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鸡皮之中还有一点点的鸡啫喱，是这道菜最棒的状态。
娄母看到这道菜，眼神里满是欣赏。
她出身富贵，吃过的好东西无数，最是懂得这种看似简单、实则最见功夫的菜肴。
她微笑着点了点头：“这鸡做得地道，清清爽爽的，看着就有水平。”
“第三道——油焖大虾！”
何雨柱又呈上一道颜色鲜红的菜肴。
“要说这道菜，也是咱们北方鲁菜里的经典。做法不复杂，但讲究的是虾要好，火要旺！做出来要颜色红亮，味道咸甜。除夕吃这道菜，祝各位新的一年红红火火、兴旺发达！”
盘子里，十几只半尺来长的大对虾，被焖烧得通体赤红，油光锃亮。
每一只都开了背，虾肉卷曲着，如同一个个小元宝。
浓郁的酱汁包裹着虾壳，散发着一股酱香、葱香和虾的鲜香，全部混合在一起，极富侵略性，光是闻着就让人欲罢不能。
“我的天，这虾可真大！”
李婶和刘师娘两位主妇，看到这虾的个头，都忍不住惊叹起来。
在这个年代，能见到这么肥硕的大虾，实在是太难得了。
“第四道——扒牛肉条！”
何雨柱的脸上，带着一丝得意。
“这道菜，也是一道宴席大菜，最考验功夫，要做到肉烂而不散，形整而味浓。今天这道菜......是陈哥教我的，味道绝对差不了。也祝各位新的一年，牛气冲天！”
那盘牛肉条被烧得色泽红亮，酱汁浓稠。每一片牛肋条都形态完整，但用筷子轻轻一碰，就能感觉到那种软烂到极致的颤动。
比寻常红烧牛肉更加醇厚，酱香也更加复合。
“第五道——小鸡炖蘑’！”
“这道菜是东北的铁锅硬菜！有句老话叫——姑爷进门，小鸡断魂，说的就是这道菜是招待最尊贵的客人的。今儿个在座的都是贵客，必须有这道菜！”
一个巨大的砂锅被端了上来，锅盖一掀，浓郁的白雾混杂着蘑菇、肌肉的香气瞬间喷涌而出！锅里鸡块金黄、榛蘑乌亮、粉条晶莹剔透的......极为勾人食欲！
“第六道——葱烧海参！”
这道菜一报出来，何雨柱的脸上表情都更丰富了几分。
“要说这道菜，那可是鲁菜里头牌的功夫菜！海参这东西，本身没什么味，最是考验厨子以味入味的功夫。小子不才，今天也是得了师父的真传，学会了熬葱油的绝活，才敢斗胆做这道菜！祝各位长辈，身体康健，龙马精神！”
这道菜的卖相，简直惊艳！
盘中的海参，被烧得通体乌黑油亮，肉质肥厚，形态饱满。
最绝的是，那海参的表面，仿佛有一种内在的弹性，在灯光下微微颤动着，充满了生命力。
味道更是吸引人，不是单纯的葱香，而是大葱经过长时间、低温熬制之后，香气得到了提纯、升华。
这种葱香味极其浓郁、醇厚！
“这菜做的确实厉害！”
娄父的眼睛都瞪大了。
这桌上的其他人或许没吃过葱烧海参，但他一定是吃过的。看这份葱烧海参的外形，已经完全不次于......以这道菜闻名的丰泽园了！
“第七道——四喜丸子！”
“这道菜是咱们的吉祥菜！四个丸子，代表着‘福、禄、寿、喜’四种人生喜事！小子也借这道菜，祝在座的各位长辈，新的一年里，四喜临门，好事成双！”
巨大的盘子里，四个足有拳头大小的肉丸子。
丸子炸得金黄，又用酱汁煨得红亮。周围点缀着几棵焯得翠绿的江米青，颜色搭配得煞是好看。
一股子纯粹的肉香，混合着酱汁的咸香，让人闻着就觉得踏实、喜庆。
“这个寓意好！”
张卫国是个实在人，他看着这四个扎扎实实的大丸子，笑得合不拢嘴。
“第八道——红烧羊肉！”
“最后一道热菜了您呐！大冬天的，吃点羊肉最是
