自从开始和陈宇凡学习厨艺之后。
何雨柱每天的日子，都变得特别有盼头，感觉人生充满了希望。
这和之前他的舔狗生活，截然相反。
以前，何雨柱完全失去了自我，整个人像是为了讨好秦淮茹而活着。
可能他自己都意识不到，秦淮茹其实是压在他身上的一座大山。
因为秦淮茹，何雨柱吃不好、穿不暖，要把自己赚的钱都给贾家，并且失去了自己谈恋爱、结婚的机会。
可以说，他的人生都被秦淮茹毁了，完全没有了自我意识。
但现在不一样。
何雨柱一心扑在厨艺上，感觉生活无比的充实，每天的日子都充满了希望。
在工厂食堂里，他工作比以前更加认真，努力提升自己的菜品质量。
而下班之后，何雨柱还要更加兴奋。
因为按照陈宇凡所说，他的理论课程已经结束，今天开始正式跨入了实践阶段！
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后院，陈宇凡家。
“陈哥！咱们今天......练什么？”
何雨柱的声音里，充满了迫不及待。
陈宇凡看着他，平静的说道：
“你的特训分为三个阶段。”
“刀工，火候，调味。”
“这三者是支撑起一个厨师的所有根基，缺一不可。”
“今天，我们就从第一关，也是最枯燥的一关开始——”
“练刀工。”
“好！”
何雨柱期待起来，他也想要像陈宇凡那样，拥有能够做出文思豆腐的好刀工。
他最好奇的就是......
陈宇凡会用什么办法来锻炼他的刀工？、
应该不会像普通饭店那样，让他从切墩开始吧...
然而，陈宇凡接下来的话，像盆冷水一样直接浇在了何雨柱的头上。
“从今天起，你就像普通学徒一样，从切墩开始。”
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所谓切墩，是厨师行当里的黑话，指的就是处理砧板上的一切活计，主要就是切菜。
在旧社会的厨师行当里，一个新入门的学徒，他的学厨之路就是从切墩开始的。
这个过程，极其的漫长而又枯燥。
一个新来的学徒，需要切多久的墩子，才能接触到炒勺呢？
切墩一年的，那算是天赋异禀，祖师爷赏饭吃，而且师傅也喜欢他、有意提拔他。
正常来说，切墩两年、三年，那都是再正常不过的事情。
要是天分差一点，也不招师傅待见的......
在后厨里当个墩子师傅，一干就是五年、十年，甚至一辈子，可能都摸不到炒锅的边。
这年头，当一个饭店后厨的学徒，日子过得是非常苦的。
师父是不会手把手教你的。
所有的本事都得靠你自己，在旁边察言观色，照葫芦画瓢的“偷学”。
大多数的厨师学徒，每天天不亮就得起床，然后就是挑水、劈柴、生火、杀鸡、宰鱼......所有的脏活累活，都得抢着干。
只有把这些都干完了，才有资格站到砧板前，拿起那把沉重的菜刀。
毕竟这个年代，食材金贵，绝对不允许有丝毫的浪费。
你要是切坏了一根萝卜，切废了一个土豆。
那不好意思。
这些下脚料，就是你今天的伙食了，自己要全部吃掉。
很多学徒在最初的半年里，几乎就没吃过一顿正经的饭菜，天天就靠着自己切坏的那些歪瓜裂枣来果腹。
厨师行当里的规矩，更是大如天。
见了师父、师叔，你要立正站好，恭恭敬敬的问好。
见了师兄，你也要客客气气，主动抢着把活干了。
师父骂你，你得听着。
师父
