，用别的方法炖鸡，也省不了这个步骤。
起锅烧水，将斩好的鸡块下锅焯一道水，然后佐以姜片、三七根、适量盐，裹蘸均匀后，便只等着汽锅就位了。
老李想出来的法子简单粗暴。
大锅灶里蓄了差不多二分之一的水，隔水的锅帘堪堪卡没在水中。
一个足够大的汤碗，将冉成处理好的鸡块装进去，就这么坐落在锅帘上。
厚重而油腻的木头锅盖严丝合缝的扣在这口巨大的锅子上方。
就这，老李还不放心，四下找出几条毛巾，充分打湿之后，将它们一条接一条、尾相连的缠堵在锅盖跟锅子的接缝处。
确保尽量不让一丝一毫的蒸汽跑出来之后，这才拍了拍手。
冲一旁目瞪口呆的冉成说道：“正经的汽锅鸡咱没办法让他吃，这不正经的还不是手到擒来。”
冉成没说话，尽管心里还有疑虑，但却懂得不可大煞风景的道理。
所以毫不犹豫竖起大拇指，算是给了老李一个肯定。
这道菜一直道晚上才被端上餐桌，经过长时间的念想，王屿在还没看到的时候就已经食指大动。
“来，尝尝咱们李大厨这道不正经的汽锅鸡，到底有多不正经。”
冉成一边调侃，一边端上来这道的确不怎么正经的汽锅鸡。
老李兴致勃勃的盯着王屿，示意他赶紧动筷子。
还好今晚吴管事没能出现在餐桌旁，要不然，看到眼前这一幕，指不定什么想法。
王屿在这两人直勾勾的注视下，咽下了第一块汽锅鸡肉。
