炉里夹出几块炭火。
然后来到熏肉屋熟练地添加了新的炭火和湿木屑，确认一切正常后才返回庇护所。
返回时，他注意到一个潜在的危险，一夜的暴风雪，在他的庇护所屋顶上堆积了厚得惊人的一层新雪。
「这可不是好事。」
他抬头看着那几乎要压到通风口的雪层，对镜头解释道，「本来，我希望雪能积在上面，形成一个天然的雪被来加强保温效果。」
「但现在，这个厚度已经超出了安全范围，雪看起来很轻，但大量积压之后，重量非常惊人。」
他的手指，指向了用石块和泥土垒砌的烟囱出口，「我的屋顶是斜向的，雪在重力作用下会向下滑动，对这个烟囱造成侧向的推力。」
「现在积雪这麽厚，这个压力非常大，可能会导致烟囱结构松动甚至崩塌。一旦烟囱出了问题，这个庇护所就没法住人了。」
「所以，我现在必须进行一次屋顶减负作业。」
他回到庇护所，拿出了一件他很少使用的工具，他之前清理屋顶积雪的桦木棍，这棍子差点被当柴烧了，没想到又派上了用场。
林予安先是爬上庇护所侧面相对低矮的雪堆，然后小心翼翼地移动到屋顶的边缘。
先在厚厚的雪层上划出巨大的方块，然后将雪刀水平插入雪层底部，利用杠杆原理，将一块块沉重的雪块撬松推下。
雪块轰的一声砸落在地面上，激起一片雪雾。
他一层一层地将屋顶上多馀的浮雪清理下来，尤其仔细地清理了烟囱周围的积雪，解除了对它的侧向压力。
最终，他只在屋顶上保留了大约半米厚，能起到最佳保温效果而又不会带来过大风险的压实雪层。
做完这一切，再次大汗淋漓的林予安，终于感觉自己的肚子开始强烈地抗议起来。
回到温暖的室内，准备为自己烹制一顿迟来的丰盛午餐，以犒劳自己一上午的辛勤劳动。
他将处理好的兔肉块放入铁锅中，先用少量雪水没过，放在火上快速烧开。
水面上很快浮起了一层灰色的血沫。用木勺仔细地将这层血沫撇去。
一边撇去，一边分享烹饪心得，「任何肉类，尤其是野味，在炖煮时这一步都非常关键。去除血沫，就能去除大部分的腥味来源。」
「雪靴兔的肉，蛋白质含量高，但脂肪很少，直接烤会比较柴。长时间的炖煮，能让肉中的胶质和风味物质充分溶解到汤里。」
将焯好水的兔肉块捞出，倒掉锅里浑浊的水，重新加入乾净的雪水。
然后，取出了几块已经解冻的干硬的贻贝肉，将贻贝肉和焯好水的兔肉块放在一起，准备进行下一步骤。
「仅仅去除腥味是不够的，在资源有限的情况下，如何让简单的食材爆发出最极致的风味，这才是真正的挑战。」
他从存放物资的角落里，取
