酸枝木圆桌可坐8人，配6把官帽椅椅背雕“梅兰竹菊”，桌布为湖蓝暗花绸，防污且显贵；东墙挂“八仙过海”刺绣，寓意“各显神通”；西墙嵌大理石挂屏，刻“商道即人道”；北墙设博古架，摆瓷器茶具、玉镇纸。
中央悬煤油吊灯，外罩防风玻璃罩，两侧放铜台灯，配纱罩，光线柔和，桌面点两盏豆油灯备用。窗台摆两盆白兰花，香气清新；角落置藤编圆凳，供仆役候立；门后挂铜铃以召唤伙计。
大伙计端来紫砂壶、白瓷杯的“功夫茶”茶具，先温壶，再冲当时香港富商爱喝的乌龙茶“凤凰单丛”，第一杯敬了陈启沅。随后，小伙计双手捧上红木托盘，内放套锦盒的象牙筷、装豉油、芥末的银质蘸料碟、第二次更换热毛巾，递上菜单，菜单用洒金宣纸手写，封面印“福来酒家?特选”。
颜永祠作为东道主，请陈启沅点菜。陈启沅推让一番，先要了老火靓汤的冬瓜盅“例汤”，然后点了油亮皮脆的烧鹅“头盘”，便再也不肯点，将菜单递与颜永祠。颜永祠随后点了清蒸石斑鱼、鲍鱼焖鸡，以及杏仁糊、莲子蓉各一份作为甜点。因为知道双方要谈正事，兼之是中午，所以并未要酒水。
二人先随意聊了下近日的米价，又说了哪家英商新订的纺织机刚卸船，再到城寨拆迁的风声，陈启沅随口答了句并无做成房地产的意思，然后又貌似随意地问起香港的人力车生意。
说道这里，颜永祠知道戏肉来了，先倒了顿苦水，比如3月份车夫大罢工抗议汇通洋行加租，遭印警镇压；5月份鼠疫蔓延，人力车成传染媒介，两成车夫病死，另有不少拉车的苦力被吓得离职；8月份牌照改革，港府强制安装消毒铜牌等等。
陈启沅当然要开启商业互吹模式，马上恭维颜永祠在应对鼠疫时的义举。首先是捐东华医院设“车夫施药局”，每日派凉茶600碗；还有就是早于港府强制令自费为车辆安装锌铁防唾板。
1900年5月，太平山街人力车夫聚居区爆发鼠疫，单日死亡47人。为了保护高端客户如英商/买办，降低染疫风险，规避车辆被官府根据疫车处理政策强制焚毁，颜永祠根据东华医院洋医艾尔顿报告中的飞沫轨迹模拟，发现站立咳嗽时飞沫水平喷射距离1.2米，弯腰拉车时飞沫上扬角度≤25°，这样，如果在车夫背后10厘米处，固定于车厢木架，安装一个弧度105°、高度30厘米，便可完全拦截车夫咳嗽吐痰时的飞沫溅射到后面的乘客。而这样一个厚0.8毫米的热镀锌钢板耐腐蚀且成本低廉，每片0.2银元。
安装后，6月港府数据显示乘客感染率下降68%，且因痰渍暴露于锌板易遭乘客投诉，车夫吐痰率被迫减少。此举给颜老板博得了不少懂科学、讲卫生的美名。当然，业内人士更羡慕他可以因自费安装0.2银元成本的防唾板而向车夫提月租0.5银元、向乘客加收“防疫费”0.02银元/次。
一阵彼此吹捧，自是宾主尽欢。但双方只是点破了今日会面的主旨而已。因为没有喝酒，所以二人默契地继续边吃边闲扯，直到菜过五味，伙计袅袅茶香中，陈启沅将一叠写满工整小楷的方案和几张绘有精巧结构的图纸，恭敬地推到了颜永祠面前。
“颜老板，叨扰了。这是敝东主王月生先生托付在下呈上的‘飞燕牌’人力车工坊计划。旨在振兴我港华工产业，造出性能更优、价格更低廉的好车，让车夫兄弟拉得省力，乘客坐得舒坦，也让我华人车行能压过汇通洋行一头。”陈掌柜开门见山，言辞恳切，带着潮汕同乡特有的亲近感。
颜永祠，这位人力车行业的“祥子终极版”，身着考究的杭绸长衫，指间一枚翠玉扳指温润内敛。他没有立刻翻阅文件，而是慢条斯理地用长柄烟斗拨弄着水烟壶里的烟丝，袅袅青烟模糊了他精明的眼神。作为从最底层摸爬滚打上来的“咕喱王”，他对任何关于“新车”、“新工坊”的许诺都带着本能的警惕。
“陈掌柜，”颜永祠的声音不高，带着历经沧桑的沉稳，“同乡情谊，颜某自然看重。东华医院共事，也知您为人。只是…”他放下烟斗，手指轻轻
