阁下，您预定的那瓶1893年份的蒙哈榭（ontrachet）已为您醒好，温度正适宜。”。
首席侍酒师与资深侍者上前。经理依然侍立一旁。
王月生对乔安娜道，目光仍不时瞥向窗外辉煌的世博园区：“亲爱的，世博会让整个巴黎都在燃烧，我们的味蕾也不能落后。秋日的馈赠正当时，我们从卢瓦尔河的恩赐开始如何？新鲜的白芦笋（Aspergesbnches）配荷兰酱？或是你更想来点海的味道？布列塔尼的龙虾（hoardbreton）刚刚到货。”
乔安娜被窗外的铁塔灯光吸引，转回目光，带着白天欢愉后的余韵兴奋道：“Eason，我想，就让晚餐从秋意开始吧。白芦笋，但要配上最时令的…佩里戈尔新鲜块菌（truffefra?chedupérigord）！那香气，就像浓缩了整个森林的金秋。”（注：10月底已是顶级新鲜黑松露季的开端，极为珍贵）
王月生赞赏地点头，看向经理。经理会意道：“明智之选！夫人的愿望就是银塔的使命。我们用最隆重的方式呈现这‘黑钻石’。至于主菜，在这个属于创新与庆典的夜晚，唯有我们的‘银塔仪式’才足够相称。我们刚收到来自卢瓦尔河谷沙朗（s）最肥美的秋季野鸭。而佩里戈尔今晨快马送到的第一批顶级新鲜黑松露，其香气之浓郁，正是大自然对世博盛会的献礼！‘血鸭三重奏’将与松露共舞，谱写今晚的华章。”
开胃酒（Apéritif）是两杯当时顶级的凯歌香槟贵妇（VeuveclicquotLaGrandeda）。
前菜（Entrée）是秋季经典的松露香气主导的佩里戈尔新鲜黑松露片配嫩煎块菌田鸡腿（cuissesdeGrenouillespoêléesauxLallesdetruffeFra?che），极致奢华。搭配的是那瓶1893蒙哈榭干白（ontrachetGrandcru），复杂饱满，充分驾驭了松露的独特口味。
奶油白芦笋配佩里戈尔黑松露荷兰酱（Aspergesbnches，Sauceholndaiseauxtruffes）中，秋末初冬的白芦笋依然顶级，松露酱汁升华。
凯歌贵妇香槟的气泡细腻持久，烘托着世博之夜的欢庆。嫩煎田鸡腿肉质如蒜瓣，裹挟着新鲜松露片，入口是极致的鲜嫩与爆炸性的森林、泥土、麝香气息，完美诠释秋之味。白芦笋的清甜在松露荷兰酱的包裹下，呈现出奢华版的时令之鲜。乔安娜惊叹于松露的新鲜度，悄声道：“这香气…让我想起了出发前你给我灌的满口的味道”。王月生被这位熟女老司机猝不及防地开车差点扭了腰。
主菜（ptprcipal）是秋季版银塔传奇血鸭三重奏：
第一幕：鸭胸肉（Filetdeard）-秋鸭更为肥美，烤制后粉嫩多汁。闪亮的银质压榨车（duckpress）隆重推出。骨架、肝脏、鸭血在众目睽睽下被强力压榨出深宝石红色的浓稠原浆。搭配的是一支顶级的波尔多圣埃斯泰夫产区（Saièphe）红葡萄酒--当时备受推崇的凯隆世家-Ségur，强劲的单宁与结构足以匹配浓烈的松露血鸭酱。
压榨车的登场吸引了更多目光，尤其是那些佩戴世博徽章的国际宾客。当侍者特别强调“这是佩里戈尔为荣耀世博而献上的第一批顶级新鲜松露”并大量加入酱汁中熬煮时，那升腾起的、混合着鸭血野性、干邑果香、马德拉醇厚和松露霸道的复合香气，成为了整个餐厅的焦点。邻桌的美国钢铁大亨忍不住向侍者打听详情。
第二幕：鸭腿肉（cuissedeardfite）-油封工艺，外酥里嫩。在压榨出的鸭血原浆中，加入更大量的干邑白兰地、珍贵的比波特酒更显古典优雅的马德拉酒（adeira）、融化鹅肝，以及异常慷慨的新鲜佩里戈尔黑松露薄片！现场熬制，松露的霸道香气与鸭血的野性醇厚在热气中爆炸性融合，成为“世博荣耀松露血鸭酱（SauceRouennaiseSuprê'ExpositionUni
