上横冲直撞，从不会藏着掖着。
她所习惯的辣，直接坦率，毫不掩饰。
无论是新鲜哈瓦那辣椒，还是将晒干的安乔辣椒泡软后，精心熬制出的醇厚辣意。
辣椒的每一个部分，果皮、籽、筋，甚至那点微微的苦涩，都是构成独特风味的一部分。
初到这片土地，罗莎总觉得中式辣椒像是被蒙上了一层纱，让她有些捉摸不透。
就拿最简单的虎皮青椒来说，得先用菜籽油慢慢煸炒出焦香，让辣味混着油香沉在舌尖，似焖在锅里的火，闷声闷气，少了她所熟悉的那种感觉。
她吃不惯这种仿佛被驯服了的辣，总觉得少了些辣椒应有的野性。
然而，这碗油泼面里的辣椒，与她之前吃到的中式辣椒大不相同。
辣椒在高温热油的激下，释放出浓郁的烟火气，还带着点微微的糊香，那是一种独特的味道。
面里的辣椒，没有被酱油长时间腌渍，也没有被豆豉的味道所掩盖，它纯粹就是干辣椒精心磨成的面，在热油下，焕出最原始、最本真的香与辣。
那点混在面条里的油脂，不是用来驯服辣椒的缰绳，相反，它就像墨西哥菜里的橄榄油一样，成为了辣味的传递者。
罗莎的眼睛亮了起来，她忽然找到了准确形容这种味道的词汇。
舒服。
这是一种与墨西哥辣椒完全不同的味觉体现。
用比喻来形容这两种截然不同的辣味体验，就仿佛是两个风格迥异的女子。
墨西哥辣椒带来的感觉，像是一个围着熊熊篝火，身着草裙，正狂野舞蹈的女人，热情奔放毫无保留，每一个动作都充满力量，直接冲击着你的感官。
而这油泼面里的辣，恰似一个身着旗袍，走在江南水乡路上的女子，她的美含蓄而温婉，韵味悠长。
总的来说，罗莎觉得自己彻彻底底地爱上了这个味道。
这不仅是一种简单的味觉享受，更让她对辣椒的认知得到了拓宽。
对于一个对无辣不欢的墨西哥人而言，这种全新的体验，无疑等同于一次灵魂的洗礼。
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