片豆豉姜末爆香，然后就可以加开水，倒酱油，加点茱萸，入豆腐块了。
豆腐块是现切的。
祝宁一手托着豆腐，一手拿刀，直接在锅边上切的。
切好了直接下的锅。
主打一个新鲜。
柴晏清在旁边看着，心里明白祝宁用刀几乎已到了出神入化的地步，绝不会误伤自己，但还是止不住紧张。
月儿倒是习以为常了：大娘子切豆腐基本都这么切！
张氏第一次见，惊为天人：“大娘子真胆大。”
不过转头一想祝宁是干什么的，她又瞬间觉得理所当然了：世上就没有比祝娘子更大胆的女娘了！
豆腐下锅后，并不需久煮，等水开后稍微翻一翻，让另外一面也煮一会儿，锅里水也去了大半之后，就可以直接淋入早就准备好的淀粉水收汁。
淀粉水不必多，稍微让汤浓稠些即可。
出锅之前，将那青蒜苗的叶子碎往豆腐上一洒，稍微翻两下，直接就可以装盘。
花椒面也是这个时候才直接撒上。
撒完花椒面那一刻，这道麻婆豆腐的香味也算是彻底被激发出来了。
紧接着就是洗锅炒肉末芹菜。
还是热锅下肉，炒熟后倒入蒜片和花椒，炒香了之后，就可倒入切成末的芹菜。
芹菜是用盐杀了一下水的。
这样弄，能让芹菜保留更清脆的口感。而不是一炒就软了。
炒好了之后，刚才另一个瓦罐里煮的牛肉萝卜汤也做好了。
另外，又将方娘子给柴晏清带的一些熟肉什么的装出一盘来，祝宁和柴晏清就开饭了。
柴晏清只看一眼那肉片，便笑道：“方姨母做的？”
祝宁点点头：“还有好多。怕是要吃到过年。”
柴晏清又笑：“方姨母厨艺颇好。若知阿宁也喜爱这些，必定更与你谈得来。今日你去，江翁可有刁难你？”
祝宁只想先干饭，糟心事回头再说。
于是两人便不再闲谈，认真吃饭。
麻婆豆腐自然不必说。又麻又辣，却开胃顺饭。一口下去，就拒绝不了第二口。
柴晏清连吃了三口，才喝一口汤，又去尝那牛肉芹菜末。
他本不太喜吃芹。
太生有筋，太熟又失了风味。
但现在切成这样，配上牛肉，却是清甜中带着脆嫩，又有牛肉的香，两者相辅相成，相得益彰。
柴晏清忍不住想：若是用来拌米饭或是拌汤饼，估计都是好吃的。
结果刚这么一想，一抬头就看见祝宁用勺子往米饭上浇了满满的一勺麻婆豆腐。
祝宁还不忘招呼柴晏清：“这两个菜都是用勺子吃更好吃！”
豆腐那么嫩，用筷子，容易碎。而且肉末也不好夹。
