海蜇是由海蜇皮，海蜇脑，海蜇血，海蜇头，以及海蜇边子组成。
海蜇皮就是那个像蘑菇一样的帽子处理后的产物。
海蜇是没有脑子的，人们常说的海蜇脑是它的生殖系统，实际也叫海蜇花，就和腰花差不多，吃起来的口感更像螃蟹黄。
野生的海蜇并不是每一只都有海蜇脑的。
海蜇脑煮拿来汤，能鲜掉眉毛。
养殖的三十斤左右的大海蜇，能刮出海蜇血三钱左右，北方都叫它海蜇衣，产量极低，相对的价格也是极高，是煲汤的佳品。
海蜇血就是附在海蜇皮上的一层红色薄膜。
海蜇分割手法，包括腌制和食用，听说都是温州那边最先传出来的，后面南方市场饱和了，又开始往北方传授。
海蜇头是海蜇触须部位，身体最硬的位置，肉质最厚，口感也是最佳的，也是海蜇爪子。
拍点黄瓜，放点海蜇，辣椒油，蒜，香菜，芝麻油，醋，……，就那么一拌，那味道三伏天来一口，爽歪歪了。
这就是一道家喻户晓的凉拌海蜇头，开胃又爽口。
赵东想的都要流口水了。
“海蜇出水要在短时间内，进行首尾分离处理。”
赵父说着已经把手上的绵蜇大卸八块了，随后扔到赵东拿过来的桶里。
阿健好奇的问道：“为啥呀，这东西身上不都是水吗？离开海水也会变质吗？”
“当然会，这就和鱼一样。”
赵父又指着分割好的海蜇，“要是不尽快处理，后面它就溶成一滩水了，咱们就白白浪费了大力气捞上来。”
大刚也恍然大悟，“我说海边那些透明的水母怎么过一段时间就不见了，以前都没怎么注意过。”
赵东想起来以前刷视频看到的，说海蜇是像果冻一样的鱼，他爹这么说也没毛病哈。
然后赵父拿着竹板小心的刮着海蜇血，时间长没干过，开始下手都没有刮下一张完整的。
赵父有点不好意思的说道：“孰能生巧，你们先看看，记住步骤，后面旺汛正式捕捞的时候，也不至于手忙脚乱的。”
大家都点头答应，“哦哦，好。”
海蜇的分割和处理，赵东刷视频看到过好多次，真正的实际操作这还是第一次看到。
他喜滋滋的把藏在海蜇大蘑菇头，哪来的就让它们回哪去。
随着温度越来越高，周围浮上来的海蜇也越来越多。
赵东估摸着，海蜇的旺汛应该不太远了。
看着他们都在自己船上拿海蜇练手。
赵东回头和赵父说道：“爹，开船到这里远是远了点，但是也没有远太多，想回家就辛苦一点来回跑，不想回家，就在前面海岛凑合住也行。”
赵父顺着他的视线看过去。
“那边不好登岛吧，海蚀崖和海蚀柱太多了，海浪声太大也休息不好。”
“这边岛屿都连成片，这个老虎崖不行，再看看别的岛。”
“只能这样了。”
说完赵父又想起销售的事情，接着说道：“抽时间打听一下他们这边码头怎么收购的。”
赵东点点头。
“明天过来在打听吧，今天时间也不早了，吃完午饭就返程，路上在拖一网，出来一趟别在搭油钱。”
“你心里有成算就行。”
那边船上，阿健刚分割完大海蜇就哈哈大笑，喊着和他们说：“分割这个海蜇太好玩了，墩墩的，好痛快。”
这个时候还没有解压一说，不过大家都理解他说的意思。
赵东拿来提前准备好的大粒盐和明矾。
提前把他那桶里的海蜇过一遍淡水，这只绵蜇他准备留着自己家吃，处理的就要干净一点。
然后按照大约的比例，一层海蜇，一层食用盐和明矾，明矾不能放太多，对身体不好。
这个腌制方法，是华国最传统的。
明矾可以让海蜇体内的蛋白凝固，还能加速脱水，大粒盐也可以加速脱水，还能防腐。
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