和“麸炒白术”，明确炮制工艺（如麸炒时“中火炒至表面黄棕色，逸出香气”），确保质量可控。
-科学验证：现代研究证实，炮制可改变白术成分：生品中挥发油（苍术酮等）含量高，燥湿利水作用强；麸炒后挥发油减少约30%，多糖含量相对升高，健脾益气（如调节胃肠功能、增强免疫）作用更突出，印证了古代“炒用健脾”的经验。
-临床应用细化：生白术多用于便秘（利用其挥发油促进胃肠蠕动）、水肿；麸炒白术多用于慢性胃炎、消化不良等脾虚证；土炒白术仍用于小儿脾虚泄泻，形成“传统经验+现代证据”的用药模式。
总结：演变核心趋势
白术的使用与炮制演变，本质是**“药性与病症的动态适配”**：从早期生用治寒湿，到宋代通过炮制分化出“燥烈”与“温和”不同药性，再到明清形成“按需炮制”的体系，最终在现代实现标准化与科学化。其核心逻辑始终围绕“减其燥性、增其健脾、适配病机”，体现了中医“治未病”与“辨证施治”思想在中药炮制中的深度融合。
