明白，这简单的煮、炒、烤、蒸不同烹饪方法的背后，竟然还藏着这么多的......科学道理！
蛋白质......肌纤维......细胞壁......水分流失......
这些他听都没听过的词，却在今天给他开启了一扇通往新世界的大门！
何雨柱被陈宇凡的这套理论，彻底的震惊到了！
以前，他爹何大清教他做菜，告诉他怎么做，何雨柱就全部记下来，然后按步照班。
后来，他在丰泽园当学徒，也是师父告诉他要干嘛，他就去干嘛。
他就像一个复读机，只会机械的重复着前人传下来的经验。
何雨柱从来没有思考过为什么要这么做。
按照前人的经验去做菜......
这样做出来的菜，或许也能好吃。
但那是不稳定的，是无法做到精准控制的，也是无法再继续进步的。
那只是照猫画虎。
知其然，不知其所以然。
而在今天，陈宇凡却将这只老虎的骨骼、经脉，完完整整的剖析给了他看！
何雨柱这才明白！
烹饪，不仅仅是一门艺术，它更是一门......严谨的科学！
工业生产需要研究，需要理论知识和基本功。
为何烹饪，就不需要呢？
他何雨柱就是因为理论基础太差，所以才做了十几年的菜，水平却始终停滞不前！
这一刻，何雨柱突然感觉到......
自己前半辈子的厨师，都白当了！
直到听到了陈宇凡这两天告诉他的这些理论，他才真的明白了自己在做菜过程中，究竟是在做些什么。
虽然，何雨柱的理论储备还不够。
陈宇凡今天告诉他的只是烹饪知识的冰山一角，而且何雨柱也并没有全部记住。
但这...不重要！！！
对何雨柱来说最重要的，是他新世界的大门已经打开了。
以前他没有这方面的任何意识和概念。
可从今以后，他有了。
对于何雨柱来说，他拥有了一条新的道路，他可以沿着这条道路不断的前进、不断的探索，去追求更高的厨艺境界了！
以前，何雨柱只是糊涂的在做菜。
而以后，他才是清醒的知道......自己要做什么，以及为何要做！
他这是听君一席话，胜炒十年菜啊！！！
........................
.
.
.
（卑微小作者求一切支持~）
