都是些硬菜，也符合过年的氛围。
不过，在搭配和细节上，还是有些欠考虑。
陈宇凡拿起笔，在上面勾勾画画，做出了一些修改。
最后，一份堪称豪华的年夜饭菜单，正式出炉了。
四个凉菜——松花蛋拌豆腐，蒜泥白肉，油炸花生米，凉拌猪耳朵。
八个热菜——红烧鲤鱼，白切鸡，油焖大虾，扒牛肉条，小鸡炖蘑菇，葱烧海参，四喜丸子，红烧羊肉。
汤，则由陈宇凡亲自来做。
还是之前暖房宴上技惊四座的那道——开水白菜。
这种级别的汤，对火候、高汤的要求都达到了极致，何雨柱现在还做不来，陈宇凡也暂时没打算教他。
主食，则是白面馒头，还有象征着甜甜蜜蜜的八宝饭。
这份菜单，可是讲究到了极点。
首先，规格上就大气。
“四凉八热”
这是正经八百的宴席规制，拿出来待客，绝对是倍有面子。
其次，用料上更是奢侈。
在这个年代，普通人家过年能吃上一顿猪肉炖粉条，那都是天大的幸福了。
可陈宇凡的这份菜单上，鸡、鸭、鱼、肉、虾、海参......可以说是水陆毕陈，样样俱全。
别的不说，光是那道“葱烧海参”，在这个年代就不是一般人能吃得起的。
菜品的搭配上也是口味均衡，能够做到调和众口。
有红烧的浓郁，有白切的清淡，有油焖的咸鲜，有凉拌的爽口......各种各样的菜品一应俱全，就连下酒用的油炸花生米也有，可以说照顾到了所有人的口味。
许多菜品也有些过年期间的激励说法。
比如这道红烧鲤鱼，就是年夜饭上必不可少的一道菜。
“鱼”谐音“余”，图的就是一个“年年有余”的好彩头。
还有“四喜丸子”。
这四个巨大的肉丸子，寓意着“福、禄、寿、喜”，充满了吉祥的祝福。
何雨柱看着这份菜单，心里是又紧张又激动。
他攥了攥拳头，郑重地向陈宇凡保证道：“陈哥，您放心！我这几天就是不吃不睡，也一定把这几道菜给琢磨透了！到时候，绝对不给您丢人！”
陈宇凡点了点头，给他一个鼓励的眼神。
其实，陈宇凡对何雨柱的厨艺，还是比较放心的。
这小子的厨艺水平，也要看跟谁比。
跟自己这个拥有lv.5专家级厨艺，并且掌握着无数后世菜谱的大厨比起来，那确实是差了不少。
可要是把他放在这1963年的大环境里，那绝对是一等一的好手。
在轧钢厂食堂里，何雨柱是断层式的领先。
就是把拎出来，放到王府井那些国营大饭店里，也绝对能混个中上等厨师的水平。
做一顿年夜饭，还难不倒何雨柱。
这次让何雨柱掌勺，主要还是想敲打敲打他，让他戒骄戒躁，考验一下他的水平和学习成果。
同时呢，也给何雨柱一个展示自己的机会，帮他重新建立信心。
毕竟，这小子年后，可就要重回食堂后厨了。
离开厨房几个月的时间了，总要有些长进吧......不然陈宇凡这个做师傅的，都要看不下去了。
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第二天，陈宇凡的行程排得满满当当。
他起了个大早，怀里揣着昨天写好的春联，还有从家里拿的一些糖果点心，就出了门。
第一站，是离得最近的宫老家。
陈宇凡到的时候，宫老正在院子里练功。
老爷子虽然年事已高，但毕竟是暗劲巅峰的武者，而且在陈宇凡这么久的调理之下，体内的暗疾也在逐渐好转，身体越来越好了。
掌风呼啸，一招一式都带着一股子刚猛的劲，暗中又带有阴柔变化之法，显然是内力深厚，掌法也炉火纯青。<
