的,那我们现在就开始了,兔子肉杨姐已经砍成块了,我们就先看看有什么佐料。”
楚琇璃说着就来到一旁把需要用到的调料拿了出来:“生姜、大蒜、花椒、豆豉、豆瓣酱、干辣椒、小葱、料酒、蚝油、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮,这些调料就够了,只是咱们有孩子这个干辣椒要不要放,放几个就看你们自己了。
调料准备好了,那我们现在就开始做红烧兔肉了,咱们先在锅中水烧开,然后把砍成块的兔肉倒入锅中,加一点料酒,等水烧开1分钟左右就可以了,好了现在时间到了,咱们可以把焯好水的兔肉捞出来冲洗干净,放在一旁沥水备用。
接下来把大蒜切成蒜末、两棵小葱打成结,剩下的小葱切成葱花备用。
好了现在可以在锅中放油,等油热了咱们就把蒜末、花椒、豆豉和豆瓣酱,还有干辣开小火炒出香味。
现在香味炒出来了,把焯好水的兔肉倒入锅中转大火翻炒一会儿,差不多了现在把料酒沿着锅边淋进去,然后再继续大火翻炒一下,现在加一小勺耗油进去继续翻炒,嗯,可以了,现在放两块冰糖下去,再继续大火翻炒。
现在我们放酱油,先放两小勺的老抽上色,再放一小勺生抽提味。
哇!
好香啊,嗯现在可以放盐了,唐老师你少放一点啊,你放这么多盐是准备吃盐吗?好啦!
现在加一些清水没过兔子肉,然后把葱结和八角桂皮,香叶,草果和陈皮放进去了。
好啦现在盖上锅盖,开大火烧开后煮三分钟左右,就可以转小火再煮半个小时左右,最后兔肉煮软后放一点点鸡精炒匀,再转大火収汁就可以了。
等时间到了就可以盛出来放到盘子里撒上葱花就完成了。
好啦,现在清水和葱结,还有大料都放进了,盖上盖子,我们可以到客厅等着了,等时间到了你们再进来收尾就可以了。”
楚琇璃说完以后就率先出了厨房。
楚琇璃在客厅等了好一会儿,杨梦婷三人都没有出来,她到厨房门口看了一下,就看到三人六只眼睛眨都不眨的盯着灶台上的炒锅。
楚琇璃无奈的摇摇头没有喊她们转身回了客厅。
过了半小时,厨房里传来杨梦婷兴奋的喊声:“时间到啦,大功告成!”
楚琇璃闻声走进厨房,只见三人小心翼翼地将红烧兔肉盛出,装盘后撒上葱花,色泽红亮的兔肉散着诱人的香气。
“小璃儿,快来尝尝我们的成果!”
林雪满脸期待地递过筷子。
楚琇璃接过筷子,夹起一块兔肉放入口中,肉质鲜嫩,味道醇厚,各种调料的味道完美融合。
“嗯,好吃!
不错,小雪姐、杨姐你们两个学得真快,做得很棒,只不过杨姐你的老抽放多了一点,颜色有些黑了,不过好在没有苦,而小雪姐你的辣椒放多了一点,不知道孩子们会不会喜欢,不过大人吃就刚刚好。”
楚琇璃竖起大拇指夸赞道。
接着楚琇璃又夹了一块唐琳琳做的红烧兔肉放入口中“呸”
,楚琇璃刚把兔肉放入口中尝了一下就直接吐了出来,接着喝了一大杯水后幽怨的看着唐琳琳。
而杨梦婷和林雪相视一笑,看着脸色涨红的唐琳琳满脸得意。
这时,林尚陌揉着眼睛带着弟弟妹妹从卧室走出来,闻到香味,他一下子就来了精神:“好香啊,是兔子肉吗?我要吃!”
林雪赶紧盛了一小碗兔肉给三个孩子,小家伙们吃得狼吞虎咽,林尚陌边吃边说道:“太好吃啦,谢谢妈妈!”
大家看着孩子们可爱的模样,都被逗笑了,厨房里洋溢着温馨又欢乐的气氛。