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今晚的菜是苏阳让大家点的。
回锅肉、咸蛋黄鸡翅、葱姜炒蟹、苦瓜酿、青椒肉丝、烧鳝段、糖醋排骨、水煮肉片、麻婆豆腐、爆炒鱼片、猪油渣炒包菜以及冬瓜海带排骨汤。
其中一些菜是大家怀念已久的菜，还有很多是苏阳在乐安市时做过的，李响亮他们当时就被馋的不行。
若非古映芹要求李响亮跟李欣欣每人只能点一道菜，否则他们恐怕会直接把苏阳在乐安市做过的菜全部点上一遍。
爆炒鱼片同样也是乐安市时的做法。
用的是李响亮大早上就去买的清水鲩鱼。
腌制也很是简单，只需要食盐、花生油以及姜丝。
这道菜的特色是烧油，几乎只是简单润过锅的油，最终的成品满是锅气焦香，同时鱼鲜味以及口感也达到难以想象的高度。
罗江早就注意到了这道菜的做法。
因为哪怕只是看李敏娜发的视频，就能够清楚这道菜对于火候的把控绝对是高到离谱。
粘锅倒还好，他现在的烹饪技术肯定不会因为油少而粘锅。
这道菜的真正难点是做到均匀。
并非是指每片鱼肉切的均匀，因为这只是基础。
而是如何做到每片鱼肉的成熟度、焦香度都达成一致。
难在每片鱼肉都必须在尚未完全熟透的时候就出锅，随后在鱼肉本身的温度下，让其自然达到恰好的全熟程度。
看到视频的当晚，罗江下班后就自己到菜市场买了条鲩鱼试着做了一遍。
结果可想而知，哪怕以他现在的厨艺，成品也有些小翻车。
后面他又连着试了三天，总算是能够达到自己满意的程度。
然而他也明白，那只是他自己满意的程度，
他早就迫不及待地期待着苏阳什么时候也会亲自再做一次这爆炒鱼片，这样他也能清楚的做一做比较，认识到差距。
