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第46章 做豆腐(2 / 3)

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备,但更多的是心疼“你要是真的心疼夫君,就中午多做些好吃的犒劳一下夫君我!”他伸手,轻轻擦拭着她额头的汗珠,指尖触及她温热的肌肤。

林月颜看着他近在咫尺的俊脸,听着他温柔的责备,心里头暖洋洋的。

“奴家……奴家只是想为夫君分忧……”她小声地说道,眼神里带着一丝忐忑,生怕自己又做错了什么。

陈锋见她这副小心翼翼的模样,心里头又是一阵自责。这都是原身留下的阴影啊!他轻轻捏了捏她的脸颊,柔声说道:“傻丫头,你只要好好地,就是给我最大的帮助了!家里有不是没有男人!这些粗活,以后有我呢!”

林月颜闻言,眼眶微微湿润,重重地点了点头。

有了驴子的加入,磨豆子的效率果然大大提升。

石磨在驴子的牵引下将黄豆源源不断地研磨成豆浆。顾修远三人也轻松了许多,只需在一旁添豆、加水,时不时地清理一下磨盘。

磨好的豆浆被倒入大桶,陈锋又拿来一块细密的纱布开始进行过滤。他将豆浆一点点地倒入纱布中,缓缓流入另一个干净的木桶,而纱布中剩下的便是豆渣。

顾修远看着那被挤干的豆渣,好奇地问道:“陈哥,这些豆渣就没用了吗?直接扔掉?”

陈锋摇了摇头,笑道:“怎么会没用?这豆渣可是好东西!收集起来,揉成团,再加点粗粮面粉,蒸熟了就是豆渣饼,充饥顶饿,味道也不错,粒粒皆辛苦,可不能浪费一点粮食。”

三人听了,顿时对陈锋的节俭和巧思佩服不已,连忙有样学样,将过滤出来的豆渣都收集起来。

过滤完所有的豆浆,接下来就是煮浆。陈锋在院子里架起一口大锅,底下生起火。他将过滤好的豆浆倒入锅中,开始加热。很快,豆浆表面就形成了一层薄薄的膜。

“看!这就是腐皮!”陈锋用筷子轻轻挑起一片,薄如蝉翼,晶莹剔透,“这东西,晾干了就是腐竹,也是好东西!”

他将腐皮一片片地取出,小心翼翼地放到一旁的晾架上。

腐皮取完后,便到了点卤的关键环节。陈锋将准备好的卤水(用石膏和盐混合制成,经过特殊处理以降低苦涩味)一点点地倒入热腾腾的豆浆中,同时用勺子轻轻搅动。随着卤水的加入,原本乳白色的豆浆开始逐渐凝结成块。

等了二三十分钟,大锅里的豆浆已经完全凝固,变成了白嫩的豆腐脑。

陈锋用勺子舀了一小碗豆腐脑,加上提前准备好的酱汁(用豆酱、醋和葱末调配而成),又撒上一些腌菜碎。他尝了尝,味道还行,虽然比不上现代的豆脑,但在这个时代绝对算得上是美味了。

“尝尝!”陈锋将一小部分豆腐脑取出,分给顾修远三人。

三人迫不及待地尝了一口,眼睛顿时一亮。

“哎哟喂!陈哥,这……这豆腐脑可真不错!有搞头!”厉北辰赞不绝口。

“是啊!一点豆腥味都没有,又嫩又滑!”沈墨白也跟着点头。

顾修远更是直接竖起了大拇指:“陈哥,你这手艺,绝了!”

陈锋笑着骂道:“三个马屁精!少废话,赶紧干活!”

他将大部分豆腐脑继续进行定型压制。一半压得时间短些,做成嫩豆腐,口感更软滑;另一半压得时间长些,做成老豆腐,口感更紧实。

陈锋看着最终成型的一块块白嫩方正的豆腐,心里头很是满意。毕竟这次只是试做,能一次成功还是很不简单的。

“老天爷啊!陈哥,这……这真是咱们自己做的豆腐?”顾修远拿起一块嫩豆腐,轻轻捏了捏,心里头满是成就感。

“陈哥,这豆腐……真能卖钱?”沈墨白有些不确定地问道。

“废话!”陈锋笑骂道,“这等好东西,怎么会不卖钱?!”

他带着三人来到自家地窖里,指着那堆已经分割好的野猪肉:“行了,上次说好了,打到野猪有你们一份。今天这肉,你们自己挑吧。”

顾修远一听,直接冲到肉堆旁,一把抱起一个硕大的猪头:“陈哥!我就喜

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