些街边小店。”罗浩进了饭店，点了俩菜，和娄老板坐下。
“小白，回来回来！”
一只小狗跳到罗浩的身边，就那么坐着，看着罗浩，眼睛咔吧咔吧的。
娄老板怔了一下。
饭店的老板娘追过来，赔笑，“不好意思啊，小白平时都在我的包里。不知道怎么搞的就跑出来了，实在是抱歉，抱歉。它温顺的很，不咬人，对不起对不起，衣服需要洗的话我给钱。”
罗浩伸手rua了一下那只小狗的头，小狗顺势躺在罗浩腿上。
老板娘无可奈何的看着这一幕，自家狗子在别人怀里，她有一种被绿了的感觉。
“没事，我们吃我们的，让它在这儿躺着吧。”罗浩微笑。
娄老板笑呵呵的说道，“罗教授，您还真是……”
“招猫逗狗？”罗浩rua着小狗，笑眯眯的说道。
“哪有，小动物感知灵敏，不会接近凶悍的人，但它们都愿意靠近您，那证明您善良。”
罗浩笑笑，“娄老板，最近我这面有点事。”
“您请讲。”
“你那有无污染的蔬菜么？前段时间虎林农业连的人来给我送了点自家口粮田的粮食，吃起来的确不一样。”
娄老板一下子放轻松，原来是这么点事儿啊。
“我最近接了一个患者，卖卤肉的，听老孟说什么一斤出七两都是改开之前的事儿了。现在讲的是一斤出一斤二！”
“这个我倒真有点研究。”娄老板道，“罗教授您也能看得出来，我好吃。当年在矿井下面被压怕了，走马灯的时候我就想这辈子多少好吃的没吃过，怪遗憾的。”
“后来靠着吃蘑菇活下来的，我一辈子都忘不掉。”
“不说这个，说起卤肉，里面要加保水剂、增稠剂，还要加各种胶。总之呢，一斤出一斤二都是保守估计，市面上卖的基本都是一斤出一斤三甚至一斤半。”
罗浩吁了口气，多出来的半斤都是科技与狠活。
但这些科技与狠活非但不会让卤肉难吃，反而口感更佳。
这是因为磷酸盐会改变蛋白质的水合，蛋白质是以和水分子结合的形式存在的，增加水合，就会使得结构松散吸水，变嫩。可以降低煮的时间。
甚至肉质都不重要，什么冷冻肉之类的根本抵不过现代科技的影响。
冻肉滚一滚泡一泡，还能解决火候问题，入味还省火。
要嫩肉还是要去腥都行。肉的质量更统一。
肉的香味，乙基麦芽酚是最常用的香精，也是多种一滴鲜透骨香的
