肉皮起皱。
肉泡起皮后又将五花肉切成厚片，大蒜切碎、十三香料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。
再将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。
找了几个大盆，再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸半个时辰，直到肉片和芋头片软烂，先放在蒸笼中温着，并未取出。
想着等五花肉烧好了之后再拿出来。
这样两个菜都是热的，本来这大冬天的，又是荤菜，还是热乎乎的好吃。
李流云又开始起锅烧油，开始炒糖色，炒好糖色，又把肉放进锅里炒上色，煸出肥油，再下入葱姜蒜大料等炒出香味，再将多多余的油脂盛了出来。
这样的话，吃起来肉就没有那么腻，随后又加入了热水，添了一些老抽上色，大概大火炖了有小半个时辰，李流云放上盐调了一下味儿，盖上锅盖继续转中火慢炖。
李流云不得不感慨，这古代的猪肉，鸡肉之类的都是纯天然，无公害，没有科技与狠货，完全不用焯水，一开锅就能闻到浓浓的肉香，没有一丝腥味儿。
这边李流云让无双把那些那几只野鸡分别放入几个瓦罐之中，只放了葱姜。
放在火炉炖了几锅野鸡汤。
又让十九把那几个剥好的冬笋切成片，然后起锅烧水，把冬笋片焯了一下水，焯完水之后放在清水之中浸泡，去除笋中的涩味。
然后又开始烧起了另外一口锅，把腌制好的兔丁下油锅榨半干，随后留了一些底油，下入葱、姜、蒜、花椒、大料等，待香料炸出香味儿之后，将料渣全部盛出。
将提前泡好水的干辣椒段、花椒沥干水分，小火下入料油之中，开始翻炒。
花椒辣椒段提前泡水是为了防止下油锅炒的时候油温过高。
辣椒花椒变糊，影响色泽和口味。
然后再将炸好的兔丁全部倒入锅中，迅炒匀，最后再撒上两把白芝麻，整个厨房充满了香辛味儿。
十九和无双都忍不住打起了喷嚏，打喷嚏的同时，差点也把口水给喷了出来。
