清安到也不是什么不懂变通的人，笑着和自己三哥说：“没什么，他们乐意给，三哥你就收着入账吧，总之回头咱家还有什么新鲜吃食，我和二哥都给他们带上一份就有了。”
杜永丰听了这话倒是也点了点头，一两银子而已，没必要扣的那般死。
说是凉皮不需要这些银钱，再给人家找回去一些银钱。那才是闹笑话了。
稍晚一些的时候，大哥杜星剑也从赤诚书院回来了，自是又去了小厨房帮忙。
等他也学会了做凉皮，自是李月娘和杜老二也轻省一些。
到了黄昏，杜老二贴出来的招贴就用人来问了。
正好趁这个时候，杜老二又面试了几个工人。
最后又定了三个厨艺也相当不错的厨子，和三个以往有经验的小二，这下杜氏酒楼又轻省了一些。
又过了半个月，凉皮生意依然火爆，杜氏酒楼又顺势推出了油泼辣子凉面，自然也是备受欢迎。
但是杜家人却轻省了不少，原是一直待在千水村的林江媳妇向氏和梅儿也被接来了杜氏酒楼。
前面大厨房，好几位厨子都已经将调制凉皮练的炉火纯青，杜泽恩都不需要再一直看着了。
杜家人如今只需要做凉皮就好，可是做凉皮也有林江林河两兄弟，向氏和梅儿。
这些人都是绝不会背叛杜家的，自然也就将杜老二和李月娘解放出来了。
只需要杜泽恩偶尔在小厨房看顾一下就好了。
麻辣烫，因为这段时间凉皮爆火，还有接下来的凉面都很受欢迎，一时间杜氏酒楼暂停了麻辣烫的售卖。
还是过了一段时间，老客户又馋那一口了，于是又央求着杜氏酒楼每天也做些麻辣烫。
原本都松散了下来，杜家人实在不愿意又重新忙碌起来，于是杜幼菱就出了一个主意，说是一天只卖一百份，卖完为止。
这下子，每天也有食客早早来抢麻辣烫了。
总之杜氏酒楼的麻辣烫、凉皮、凉面都深受欢迎，但是因为一切都走上了正轨，杜氏酒楼也不缺人了。
杜家人反倒闲了下来。
杜幼菱惦记着村里成熟的桑葚子，还有养猪场，如今天气这般热，也怕猪得了猪瘟，也要回去看看。
所以，杜老二就带着妻女和几个儿子回了千水村。
他们上午回的，刚一到家，杜幼菱就张罗着让哥哥们带她去够桑葚子。
