咸甜香，与王七麟以往吃到的烤鸡完全不同。
当地的猪蹄也很有特色，他们将猪蹄肉用细麻绳缠紧煮熟晒干来吃，解开麻绳后猪皮色泽红亮，不知道用了什么佐料来烹饪的味道，肉质劲道而有清香，咀嚼之下，香味经久不散。
各种特色菜肴送上，老板娘又开始往上端大碗，一人一碗面。
牛油拌面。
粗大的面条上撒着碧绿的小葱、芫荽，春天气味很浓郁。
碗里头是牛骨牛油汤，熬制的颇为浓稠。
吸一口汤吃一口面，王七麟赞叹道：“好吃，这汤有一股鲜味，不是香味，这骨头汤竟然炖出了鲜美的滋味，厉害。”
老板笑道：“肉汤没有鲜味，那还有什么意思？”
他将面条煮熟捞出来盘成一坨一坨，有凉水淌过，热面变凉。
有人要牛油面了，他便抓起一坨放在垫着绿豆芽的竹漏中，简单烫过之后倒进大碗里，豆芽翻转盖在面上，老板再浇上一勺牛油汤，洒上葱花芫荽，一碗热乎好吃的面迅速出锅。
效率很高，日子匆忙而悠然。
