进碗中清水里。
然后接过徒弟端来的老广府的麻婆豆腐。
他用勺子轻轻舀起一勺，凑近鼻尖轻轻一嗅，浓郁的麻辣香气扑面而来。
他微微点头，将勺子送入口中，轻轻咀嚼。
在场的人面面相觑，不明白师傅的做法。
墨南歌得益于黄金舌，这勺的麻婆豆腐在他的舌尖交织。
他的脑海里瞬间分析了这道菜。
里面有鸡汤、豆豉、牛肉、花椒粉……
墨南歌心里有了成算，他放下勺子，走向操作台，开始备菜。
他的动作轻松写意，身着一袭白色厨师服，衣领坚挺，袖口利落，衬得他身形修长、气质沉稳。
动作间，衣服随他的身形微微飘动，尽显他的姿态从容。
举手投足间尽是厨神的风范，令徒弟们眼前一亮。
师傅虽然人贪图钱财，但是外貌真的没得说。
那姿态看着就很专业！
墨南歌将两只抹了少许盐的鸡腿放入盆中，然后倒扣一只碗在中间，大火开蒸。
接着，他从案板上拿起一块牛肉，刀刃在肉上轻轻滑动，薄薄的肉片如雪花般落下，每一片都薄如蝉翼。
随着剁肉声响起，肉片就切成了细末。
周围人一惊，这不到一分钟就成肉末了？
他们之前剁肉剁十几分钟算什么个事？
一开始质疑师傅厨艺的汪灰眼神一瞬不瞬地盯着师傅的动作。
看着师傅那熟练的动作，汪灰屈了屈手指。
他一个月练习刀功，竟然没有师傅这般熟练！
因为他发现师傅切的肉末非常均匀，大小厘米都差不多！
要知道这可是肉末！
墨南歌拿起另一个炒锅，在里面加入水烧至滚烫，然后加入豆腐！
“这一步，是为了去除豆腐的石膏味。”
余弘挠了挠头，师傅虽然说了原理，但是他还没明白。
长发男倒是懂，豆浆加入石膏才能成豆腐。
他不由撇嘴，为了去除石膏味加多一步骤何必，反正大家都不懂！
他之前做麻婆豆腐，辣椒一加也吃不出来这石膏味！
所以何必！
不到一分钟，墨南歌捞出豆腐，沥干水分，放在一旁。
他重新洗锅烧干，然后以顺时针转圈由内到外加入冷油，直到锅油亮，倒出多余的热油。
然后重新加入冷油，加入切好的牛肉，翻炒。
“这样热锅冷油炒肉末就不会黏成一坨。”
周围的徒弟们难得见到师傅做菜，难得见到师傅还讲解，顿时对师傅的不满都消失云散。
他们拿着笔记本记下了师傅做菜的过程和注意事项！
要知道之前的师傅可没当着他们炒过一道完整的菜！
他们感激得看着长发男和其他退拜师费的人！
要不是他们的质疑，师傅怎么会做菜！
嘿嘿！
多来几次才好！
原来师傅吃激将法！
他们悟了！
退费的几人看着感激他的人群，脸色瞬间变得难看。
