35独特的处理手法(第1/2页)
降落伞内储存的水量已经多到中央部分完全坠在地上，如同一个小型浴桶一般。
林宸先将其它食材放到降落伞旁边，在室内烧了一锅热水，将松鸡整个泡进去。
那种羽毛被高温烫出来的臭味令他忍不住皱起眉头。
“小时候去农村，爷爷杀鸡的时候就是这种味道，一转眼十几年过去了。”
他感叹着对着镜头自言自语道。
等待浸泡的时间也没有闲着，从降落伞内舀了些清水，将蓝莓、藠头叶、野生菌、菊芋这些食材一一清洗干净。
烫好的松鸡体表羽毛只需要轻轻一撸就会掉落，然后再开膛破肚，将一些不能食用的内脏和腺体丢进火里。
拔下来的羽毛不用丢，烘干之后可以用来做成装饰带在身上，亦或是当做战利品保存。
“奇怪，这种松鸡是怎么区分公母的，头上也没鸡冠啊？”
他盯着处理干净的松鸡看了好几眼，愣是没看出这只是公的还是母的。
“肚子里没有鸡蛋，难道是公鸡？”
“但也说不准，经常下蛋的是饲养的鸡种，松鸡的特性可能跟我们认知的鸡不太一样，算了，不重要。”
他也懒得去想那么多，将新鲜的肥厚牛肝菌和其它野生菌通通切片，平底锅中丢入少许清理下来的黄色鸡油，熬炼出油后将菌子下进去快速翻炒。
几个来回之后，伴随着菌子香气越来越浓，锅中的鸡油也慢慢消失不见。
往锅中倒入少许清水，利用水分蒸发的热度将菌子闷煮出汁，被它们吸进去的鸡油也在此刻重新渗出，随着鲜美的汁水均匀覆盖每一片菌子表面。
“这一步只是将它们预先炒熟，这样不但能让它们的体积变小，更容易塞进鸡肚子里，也能避免太多的水分渗出，影响鸡肉的入味。”
眼看着锅中水分蒸发掉近半，林宸抓起一把切成段的藠头叶丢进去，用树枝筷子快速翻拌均匀。
一股大蒜叶的清香混合着淡淡辛辣飘散出来，同本就香气扑鼻的野生菌融合在一起，形成别样的风味。
刚将松鸡处理完毕之后，林宸就往鸡肚子里和鸡肉表面均匀抹了一圈薄盐。
等到平底锅内的汁水收的七七八八，差不多也过去了十分钟左右。
他没有急着动手，而是将平底锅放置到旁边岩石上，利用石头的导热性快速降温。
待锅子完全冷却，才将所有的馅料全部塞进松鸡肚子里。
抓起一把蓝莓撒在平底锅中，简单捣烂之后同样也倒进鸡肚子里。
“加蓝莓的作用是为了代替糖，我们大夏料理在制作的过程中很多
