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分卷阅读389(3 / 3)

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    接下来就是用红薯淀粉调出近乎白色、黏稠的非牛顿流体,装入特制的、底下有孔洞的小锅中,再用锤子不断敲打,令非牛顿流体红薯粉团通过小锅的孔洞下落到煮着开水的大锅中,就能煮出长长的粉丝。

    这些粉丝过凉水定型,捞出晾晒后,就能打包贩卖,卖入各家各户的厨房烹饪,最后化作美味的汤粉,进到客人们的胃里。

    也有一种做法是像蒸凉皮一样,把红薯粉浆浇入盘中,留下薄薄的一层,晾凉后切成一条条的,就能得到长方形条状的红薯粉皮。

    粉皮宽,更容易吸收汤汁,糊得也更快一些,没有一根一根细长圆柱形的粉丝劲道,却更适合做鸡汤红薯粉皮这道菜。

    红薯粉不是天天都有,一批红薯用完后就要等下一批红薯运到才能制作,但魔女之森除了盛产各种麦子外还盛产地薯,人们照样可以用同样的方法做口感类似的地薯粉丝。

    虽说都是类似的淀粉制作,可地薯粉与红薯粉却有着明显的不同。地薯粉需要用孔洞更粗大的漏锅制作,颜色更白、不透明,口感也更滑,断裂的时候粉丝断口更平整,更不容易煮烂糊锅。

    村民们很快就分成两派,有人喜欢红薯粉,也有人更中意地薯粉,经常有人争论哪种粉丝更好吃……

    匠悠看着他们闹腾,心想要不是大米产量不高,她

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