到下午三点，炸豆腐、冻豆腐、各色酱料与面条则是全天供应。
至于豆腐乳和拌辣椒的霉豆腐、以及油炸的臭豆腐，那都得赶巧，做成一批卖一批，售完即止，错过了就没有了。
这种售卖方式，与豆腐的制作流程有很大的关系，根本是一边做、一边卖。卖不出去的豆腐脑会被压制成最后一批嫩豆腐，而卖不出去的嫩豆腐会趁着新鲜压制成老豆腐，老豆腐则会用来油炸、冷冻、发酵或者进一步压榨出水分做成豆干……
前一部分流程要是太过畅销，直接售空，那就没有后面流程的事了。
至于扩大生产……就算是现在有了魔法与新员工的帮助，豆腐工坊的产量仍然十分有限——当然，考虑到豆腐在发酵前本身就是一种赏味期限短暂的食物，这种生产力也算是与需求相得益彰，不至于做上太多豆腐最后卖不出去。
忙到十一点的时候，蕾拉便会陆续在各家店面里出现，登记需要午餐便当的员工。员工们可以选择面包房的三明治、豆腐工坊的油豆腐汤面，以及花园餐厅当天推出的特色便当。当然，如果员工想吃自家店面提供的菜肴，那便无须登记，直接让厨子做一份吃就行。
这些都算在员工福利之中，不会另外收费。
——说起员工福利，除了管饭以外，老板也管住。那些老兵和他们的家人们都被安德雷领主安置在城中的空房里，离他们的上班地点都很近，都在走路即可到达的范围内。
阿莱克希觉得悠老板给的福利实在是过于优渥。她来这里的时间不久，却已经有了一份安定的工作、能和女儿们安心地住在大房子里，还有充足的魂火补充，让她们远离变身的苦恼。
甚至她的女儿们还可以上学！她自己也学会了不少魔法！这在族里都是没法想象的事情……哪怕只要有一点念头都会被视为挑战戒律！
现在看来，被逐出族里的生活还要舒坦许多……哎，这可都是悠老板的功劳啊！
阿莱克希一边想着，一边下单了卤肉饭便当，又给自己煮了一份汤，放了几块油豆腐。
她们这里也售卖煮好的汤面，所以灶上都会煲着一锅高汤——有时是牛骨汤，有时候是猪骨汤，端看早上总店那边送来什么材料。
每天的面条都只有一种浇头，主菜也是总店送来的卤菜，有时是卤鸡腿、有时是卤牛肉，有时是卤猪头肉，店里可以额外选择的配料则有各色蔬菜、菌菇、炸豆腐丸子、炸豆皮与炸油豆腐。
客人点单的时候，只需要煮好面条，再用小锅将高汤热一热，放入客人点的配菜，将当天主打的卤菜放入汤中烫一烫、调调味，就可以出餐了，可谓方便又快捷。
这面卖得便宜，午间、晚间都有不少客人上门吃面，将不大的门厅坐的满满当当，附近的住户也会自带着大碗过来，付过钱后打一碗面端回家吃，不占用这边的桌椅。
炸豆腐丸子和炸豆皮也是两样需要碰运气的配菜，主要是产量实在不大。
炸豆皮需要在煮豆浆时反复将结出的油皮挑出，挑出、晾干
