抱出了一缸鱼和一缸小龙虾：“这是早上河狸们专程送来的，我便顺道带来了。最近小龙虾的数量骤减，河狸们的日子舒坦了很多，不过玫莉在担忧小龙虾被吃完后我们要做什么菜肴……或许阿悠你能教我们一些鱼类的菜品？我们那边湖里河里可都有不少好吃的鱼呢！”
“这个简单～！”匠悠拿出了她新酿造的豆豉，“中午留下来吃个午饭吧，我顺便教你一道砂锅豆豉鱼腩～”
第182章豉汁蒸鱼腩
说是教洛丽莎做菜，但其实洛丽莎对做菜一窍不通，最终匠悠还是选择了让娜夏举着留影水晶录制做菜视频，洛丽莎将之带回去播放给玫莉观看学习的方式。
安德雷：“……”留影水晶再次-1。
洛丽莎运来的鱼都是上好的肥美大草鱼，最适合搭配南姜豆豉酱做豉汁蒸鱼腩。
这道菜也有许多不同的改良做法，直接蒸制就是豉汁蒸鱼腩，放进砂锅里焖蒸便是砂锅豆豉鱼腩煲……
不管怎么改良演变，咸香下饭的口味和嫩滑的口感都是永远的主题。
分店没有特别订制大蒸锅，倒是有不少砂锅。考虑到玫莉如今做砂锅菜得心应手，匠悠觉得这道菜最适合她们学。
匠悠虽然知道迟早有一天那些魔鳌虾会被吃的差不多，可她倒是没想到那一整湖的魔鳌虾竟然消耗得这么快。
其实魔鳌虾也不是不能养，只是它毕竟是入侵生物，入侵的也是河狸们的居住地，匠悠觉得河狸们大概不会想要饲养自己多年以来的仇敌……
嗯，反正这些天生地养的魔鳌虾能繁殖出第一次就能繁殖出第二次，而且魔女之森依山傍水，河道、湖水中都有着不少好吃的淡水鱼虾贝蟹，吃完了就换个食材换个做法，客人们一样爱吃。
南姜豆豉酱是在酿造豆豉的基础上，加入大蒜、洋葱、糖、南姜和油进一步炒制而成。
除了豆豉本身那醇香的醍醐味外，还融合了南姜那股子奇妙而特殊的香气，适合用于淡水鱼提鲜去腥，特别是那咸香还能刮油解腻，配着略显肥腻的鱼腩，更是绝美的滋味。
匠悠杀了两条七八斤的大草鱼，将鱼腩部分专门放在一边，鱼头切块，鱼尾切成小段，另有他用。
她将整片鱼腩从脊骨上剔下，切成厚实、略宽的长条状，放在盘中；另取一个小碗，放入切好的蒜末、姜末、葱白，再加入两大勺南姜豆豉酱，浇入一勺滚烫的热油，哧哩一下激发出香味，这时再加一点酱油，搅拌均匀，就调好了酱汁。
这道菜调好酱汁便已成功了七成，剩下的全看火候。酱汁倒在鱼腩上铺平，腌制十五分钟便能入味去腥。
腌制鱼肉的时候，匠悠炖上了一锅鱼头汤，又把鱼尾块裹上一层淀粉，下锅油炸。
匠悠翻找出了一个略浅、扁平的薄砂锅，烧热后丢入多多的红葱头、蒜头、姜块爆香，再把腌好的鱼腩整齐地铺在红葱头上，倒入酱汁，盖上砂锅盖，浇一圈料酒，一时间酒香四溢。
留影水晶不能记录香气，这滋味只能由旁观的洛丽莎代为转述，小魔女深深地吸了一口气，只觉得嘴里唾液开始疯狂分泌。
