nbsp; 重新洗过锅降下温度,匠悠将灶火调到最小,捏起面团往锅上一糊,无比丝滑地糊出了一块薄薄的饼皮,然后面团一抬,骨筷顺着面皮边缘一划拉,一张圆圆薄薄吹弹可破的春卷皮就滑入盘中。
刚出锅的春卷皮还略有些脆,放凉后会再度回软,匠悠一张接着一张地烙,动作流畅地仿佛在表演杂技,不仅厨房里的两位魔女和狼大婶看得目不转睛,厨房门外也逐渐有人聚集,探头探脑。
“什么东西这么香?”
“今天茉莉厨娘回心转意了?终于愿意给我们做好吃的了?”
“不、不是茉莉厨娘,是个完全不认识的白骨骷髅架子在做菜。”
“hmmm?白骨骷髅?谁家骨架子成精了还会做菜?”
“太吵了!”洛丽莎“啪”地把厨房门关上,把一群围观人等全拦在了门后,“这下清净多了。”
匠悠没有搭理那些围观的人,她此刻已经烙完了饼皮,正把那叠饼皮倒放过来,此时最先烙出的春卷皮已经回软,温度也降了下来,正好可以包馅了。
她烙了五十多张饼皮,正好一半做原味的春卷,一半做油炸。
匠悠本人更喜欢原味的口感,软软糯糯的饼皮包着清清爽爽的内馅,这才是春天必须一尝的美味。但她猜想这些外国女巫们应该会更喜欢油炸后的版本,酥酥香香,外酥内嫩……无论哪个世界,谁会不喜欢油炸食品呢?
两大盘不同口味的春卷很快出炉,匠悠用干净的布巾将原味的春卷罩了起来,又让魔女们施了两个保温咒:“再有两个菜就好啦!”
河虾洗净剪去长须虾足,再挑出虾线,便算是处理妥当。匠悠把锅烧热、倒油,姜片、辣椒与蒜爆香,加糖炒出糖色,再倒入河虾,青白色的虾瞬间变成红褐色,油油亮亮,格外诱人。
没有酱油,糖色也能带来丰富的焦香滋味,算是一种巧妇难为无米之炊的应急处理手段,糊弄不了中式老饕,却能糊弄这些长期吃盐水煮白虾的西餐胃。
辣炒小河虾出锅盛盘,匠悠在盘中洒上葱花便算是完工,剩下的便只有高汤汆河蚌了。
鸭汤已经在法式汤锅中翻滚,匠悠捞去汤中的鸭骨和浮沫,只留下清澈的汤汁。她先往汤中下入切成细丝再团成一团的白萝卜丝,捞熟后盛入玛蒂尔达找到的小盅之中。
每人一团萝卜丝,放入一颗剖开洗净的河蚌,再切几根姜丝,刚好。
调好了滋味的鸭汤被烧的滚烫,浇入碗中的瞬间就将河蚌烫至七八成熟,匠悠趁热盖上小盅的盖子,剩下的温度便足以将河蚌焖熟:“好了,可以端上去了。”
两位魔女早已按捺不住,她们像两只快乐而忙碌的小蜜蜂一样来来回回,将那些菜品逐一端上了楼。
匠悠则把炉灶的火焰熄灭,此时陶锅里的白萝卜清炖牛腩火候恰到好处,她在狼大婶的试味帮助下调好了味,喜滋滋地将陶锅端上了楼。
——嘿,骨头架子一点都不怕烫,真好用!
几位掌事女巫早就注意到了楼下厨房门前的动静,从楼下飘来的若有似无的香味也