暂时放下手中的武器，开始处理今晚这顿补充能量的晚餐。
将鱼放在一块乾净的桦树皮上，这次没有开膛破肚，而是选择了另一种更高效丶更适合半冷冻状态下大型鱼类的处理方法。
「好了，夥计们，现在我要向你们展示一种不同的处理方式。」
林予安对着镜头，拿起锋利的猎刀，「这是我以前在阿拉斯加跟一位因纽特老渔夫学到的技巧，他们称之为「贴骨片肉」。」
「在处理像这样的大型鱼类，尤其是半冷冻状态下，这种方法远比传统的开膛破肚要高效和乾净。」
「在鱼体还保持一定硬度的情况下，它的肌肉组织有很好的支撑性，反而更容易下刀。」
「直接进行开膛破肚会很困难，而且容易弄得一团糟。所以，我会先将最有价值的鱼肉直接片下来。」
他的刀法精准而自信。第一刀，从鱼的胸鳍后方，垂直切下，直到刀尖触碰到坚硬的脊骨。
然后，将刀刃旋转九十度，让刀锋紧紧地贴着脊骨，开始以一种平稳而坚定的力道，从头到尾地横向片切。
「嘶——啦——」
刀锋切开半冷冻鱼肉的声音，比切新鲜鱼肉时更加沉闷，更具质感。他能清晰地感觉到刀尖沿着一根根肋骨的边缘滑过。
「关键就在这里。」
他一边操作，一边继续讲解：「刀刃要时刻感觉到骨头的存在，这样可以确保你不会浪费任何一点鱼肉。」
很快，伴随着最后一刀切断鱼皮，一整片巨大厚实丶带着完整鱼皮的纯净鱼排，被他完美地从鱼身上分离了下来。鱼骨架上，只剩下薄薄的一层红肉，几乎没有任何浪费。
他用同样的方法，处理了另一面。最终得到了两片完整鱼排，而鱼头丶鱼骨和整套内脏，依然完好地连在一起。
将一片鱼排皮朝下，铺在桦树皮上，然后用刀，以一个倾斜的角度，将雪白的鱼肉从鱼皮上完整地片了下来，只留下一张空空如也的鱼皮。
而剩下的那个部分，一个从鱼头到鱼尾丶依然连接着所有内脏的完整骨架，则被他小心地立在庇护所的角落里，靠近壁炉，让它继续缓慢地解冻。
他指着那个如同某种史前生物骨骼标本的鱼骨架，「看，夥计们，这就是贴骨片肉」的另一个好处。所有的内脏都被完整地保留在了腹腔里，现在它就像一个『天然的保鲜盒」。」
「我不需要立刻处理它们，可以等我吃完饭之后，再从容地进行下一步的『器官摘取」和分解工作。」
敲了敲鱼头，发出了沉闷的丶如同敲击石块的声响。
「听这个声音，它的核心部分还是冻得非常结实。我估计至少还需要一个小时，它才能完全解冻到可以处理的程度。而这段时间，正好足够我用来稿劳一下自己。」
林予安从那片刚刚分离下来的，富含脂肪的厚实鱼皮上，切下了几条，扔进了已经烧热的铁锅里。
鱼皮在高温下迅速卷曲，皮下残留的脂肪层开始融
