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「为了庆祝我们的新进度,也为了犒劳你们,晚餐我来做顿好吃的!」
大卫和迈克的眼睛瞬间就亮了,他夸张地捂着自己的肚子道:「哦,林,你再说一遍!我感觉我已经能闻到香味了!」
林予安笑了笑,没有多言,直接走向他的物资箱。
从一个冷藏箱里,拿出了几块用真空袋包装得好好的猪五花肉和面粉,这些都是他在费尔班克斯采购的。
然后,他又取出了一个专门的调料盒,从国内带来的八角丶桂皮丶香叶丶干辣椒丶冰糖和一瓶黑乎乎的酱油。
他将那口巨大的丶锅灶一体的中国大铁锅搬了出来,生火,热锅。
「林,这是在做什麽?水煮猪肉吗?」大卫好奇地像个美食节目的主持人,不断地从旁提问。
林予安一边用长勺撇去锅中不断浮起的血沫,一边解释道:「这是在中餐里叫『焯水』。」
「它的主要目的,是去除肉里的血水和杂质,去掉腥味。」
等锅里的水再次沸腾,将肉块全部捞出,将锅里的水倒掉,锅热倒油,抓起一把冰糖扔了进去。
「现在,是炒糖色,这是让那道菜拥有漂亮的颜色。」
他用锅铲不停地搅动,冰糖在热油中迅速融化,从淡黄变成琥珀色。
林予安将之前处理好的五花肉,全部倒回了锅里,快速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上了一层亮晶晶的焦糖色。
紧接着,他将八角丶桂皮丶香叶丶干辣椒等所有香料一股脑地扔进锅里,又沿着锅边淋入了大量酱油。
林予安加入足量的开水,没过所有肉块,打算快出锅时将切好的土豆块放进去,盖上锅盖,让它们慢慢地炖煮。
做这一切的同时,他又拿出面粉和酵母,用温水将酵母化开,然后与面粉混合,揉成一个光滑的面团。
他将面团放在一个大盆里,盖上湿布,放在了铸铁炉子旁进行发酵。
林予安将发好的面团,在简易的案板上用力地揉搓排气。
然后将其分割成一个个大小均匀的剂子,再逐一揉成表面光滑圆润又饱满的馒头。
他在另一口大铁锅上架上蒸屉,将生馒头放进去。
半小时后,林予安揭开了锅盖。
只见蒸屉上,原本一个个小小的面团,已经变成了白白胖胖的大馒头,看起来就充满了弹性~
一锅色泽红亮丶软烂的红烧肉炖土豆也出锅,和热气腾腾的馒头,被端上了简易的餐桌。
大卫插起一块红烧肉:「林!这这东西太好吃了!这比我在米其林餐厅吃到的东西还要美味!」
「试试这个,中国的面包,蘸着汤吃。」林予安递给他一个热乎乎的馒头。
大卫学着他的样子,掰开松软的馒头,然后用它蘸