; 他将鹿心对半剖开，去除内部的筋膜和残留的血块，然后切成厚薄适中的块状。
同时也将那块质地非常细嫩新鲜的鹿肝，切成了薄片。
「鹿肝一定要切薄片，才能保持它鲜嫩的口感。」
待火炉上的不锈钢锅烧热后，便将鹿脂肪切成小块，投入锅中。
「滋滋滋啦——」
脂肪块接触到灼热的锅底，立刻发出一阵悦耳的声响。
白色的固态脂肪开始迅速融化，变成清澈透亮的油脂，一股浓郁的肉脂香气也随之弥漫开来。
他用筷子不时地拨动着锅中的油渣，让它们受热均匀，尽可能多地榨出油脂。
当油渣变得焦黄酥脆时，他便将其捞出当做美味的小零食。
锅中剩下的，便是金黄澄亮丶香气扑鼻的纯鹿油。
他将鹿心块一股脑的倒入锅中。
「刺啦——」
心块与滚烫的鹿油接触，瞬间发出一阵爆响，边缘迅速卷曲，颜色也由深红转为浅褐。
加入一丁点细盐，趁着翻炒的间隙，均匀地撒入锅中。
前后不过一两分钟，就散发出浓郁的焦香，加入了适当的水和野葱，盖上锅盖在火炉上煮着鹿心汤。
鹿心汤在煮着的时候，石板已经被烧得滚烫，滴上一滴水会迅速「滋啦」一声蒸发。
林予安先用一小块鹿脂肪，在滚烫的石板表面迅速擦拭了一遍，油脂在高温下立刻融化，发出一阵诱人的脂香味！
然后将一片片切好的鹿舌片，鹿肝片，平铺在灼热的石板之上。
「刺啦——！！」
鹿舌片与滚烫的石板接触的瞬间，立刻爆发出悦耳的声响！
一股浓郁的肉香混合着石板特有的微焦气息，瞬间传出！
只见鹿舌片的边缘在高温下迅速变色，颜色由粉嫩快速转为焦糖般的浅褐色。
细密的肉汁从纤维的缝隙中微微渗出，在石板上滋滋作响，化作一缕缕撩人的香气！
林予安用筷子，快速地给石板上的鹿舌片翻面，让另一面也同样发出了诱人的「刺啦」声，并迅速呈现出焦黄的色泽。
鹿舌片即将煎好的时候，才捻起一小撮细盐，均匀地撒在鹿舌片之上。
当鹿舌片两面都呈现出诱人的金黄色泽，内里依旧保持着鲜嫩多汁的状态时。
林予安便果断地用筷子将它们从石板上夹起，盛入陶碗中。
然后便迫不及待的夹起一片边缘微焦的鹿舌。
入口的瞬间，表层的微脆与内里的鲜嫩形成极致对比，高温石板完美锁住肉汁，以及鹿舌本身纯粹的鲜甜！
