三层，底层是牛油果泥，中间夹着阿拉斯加雪蟹肉，顶层铺着飞鱼籽，用薄荷叶装饰，像座迷你金字塔；“香茅熏虾”串在香茅茎上，虾肉带着淡淡的烟熏味，配着芒果沙沙酱，酸甜中透着草本清香；“烤章鱼沙拉”用的是当地小章鱼，烤得外焦里嫩，和芝麻菜、樱桃番茄、黑橄榄拌在一起，淋着橄榄油和柠檬汁，章鱼的q弹混着蔬菜的爽脆，层次格外丰富。
-汤品端上来时冒着热气：“龙虾椰奶浓汤”盛在椰壳碗里，汤底是用龙虾壳熬了整夜的高汤，加入椰浆和香茅碎，表面浮着片烤得酥脆的龙虾螯，用香兰叶点缀；“番茄冷汤”则带着夏日的清爽，用熟透的火山番茄打成泥，混着黄瓜、洋葱、罗勒，冰得恰到好处，碗边放着一小撮炸面包丁，舀一勺能尝到番茄的酸甜和面包丁的焦香。
-热前菜的种类更多：“熔岩虾串”用的是茂宜岛特产的小海虾，外壳烤得酥脆，虾肉却鲜嫩多汁，裹着用菠萝汁、蜂蜜、辣椒粉调成的酱汁，串在檀香木签上，木香味混着虾的鲜甜；“烤扇贝配紫米饼”中，扇贝的裙边烤得微焦，贝肉嫩得能透光，垫在炸得金黄的紫米饼上，淋着用白葡萄酒熬的黄油酱；“香煎鹅肝配菠萝”把肥美的鹅肝煎得外焦里嫩，旁边摆着用焦糖煎过的菠萝片，甜酸的水果刚好中和了鹅肝的油腻，盘底抹着层蓝莓酱，像片小小的星空。
-主菜上桌时，长桌几乎被摆满：除了招牌的龙虾卷——松软的面包里塞满了龙虾肉，混着蛋黄酱、芹菜碎、香葱，表面烤得金黄，咬下去能尝到龙虾的鲜甜和面包的焦香；还有“慢烤牛肋排”，牛肉在低温下烤了八小时，用刀轻轻一碰就脱骨，肉汁里混着夏威夷果碎，旁边配着烤山药泥和芦笋；“香煎海鲈鱼”的鱼皮煎得酥脆如薯片，鱼肉却嫩得能透光，搭配着用芒果、红椒、洋葱做的莎莎酱，盘边放着两根烤玉米，玉米粒被烤得微微焦黑，带着炭火的香气；素食者的选择除了“烤夏威夷果豆腐碗”，还有“菌菇蔬菜塔”，用煎得金黄的杏鲍菇、茄子、西葫芦层层叠起，中间夹着菠菜泥，淋着用杏仁打成的奶油酱，撒上南瓜籽，每一口都能尝到不同蔬菜的清香。
-下酒的小菜也精致得像艺术品：盐烤夏威夷果颗颗饱满，酒渍樱桃泛着深红色，用黑麦面包做的脆片抹着鲟鱼籽酱，还有用青柠腌制的墨西哥辣椒圈，辣中带酸，格外开胃。服务生打开一瓶2005年的作品一号红酒，深红色的酒液注入醒酒器，单宁的涩味在空气中渐渐散开，变得柔和醇厚。
比尔挥了挥手，三个身影从露台入口处走来：穿黄色连衣裙的是时尚博主苏菲，手里拿着最新款的相机；戴墨镜的黑发女子是画廊主莉莉，耳垂上的贝壳耳环随着步伐晃动；亚裔面孔的艾米是珠宝设计师，指尖戴着枚夸张的珊瑚戒指。
“介绍下我的三位朋友，”比尔笑着把苏菲拉到身边，“都是茂宜岛的常客，熟门熟路。”苏菲立刻举杯，对唐·本杰明眨眨眼：“久仰大名，比尔总说您是洛杉矶最懂生活的人。”
艾丽·罗丝自然地坐在唐·本杰明身边，亚麻罩衫的袖口滑落，露出纤细的手腕，上面戴着串细珍珠手链。她拿起刀叉，切下一小块海鲈鱼，侧头对唐·本杰明说：“尝尝这个，主厨今天用的是早上刚捕捞的‘月亮鱼’，肉质特别嫩。”
艾斯端起酒杯，目光转向马克·斯坦：“斯坦先生，这几天止水的保镖团队，还习惯吗？”
马克正被艾米展示的珊瑚戒指吸引，闻言放下酒杯：“要说不习惯，是真有点——每天的行程表精确到分钟，进任何房间都要提前检查，连我带的咖啡都要先让保镖闻闻。”他笑了笑，语气却带着真诚，“但要说专业，确实没话说。昨天有个伪装成工作人员的狗仔，刚靠近拍摄区就被拦住了，后来才知道他藏了微型摄像头。现在整个团队都觉得，有你们在，踏实。”
“严格是必须的，”艾斯切着牛肋排，肉汁顺着刀面流淌，“超模的行程本就容易被窥探，我们的职责就是把风险挡在门外。按规程走或许显得刻板，但能避免很多意外——听说上个月有位歌手在迈阿密演出，就是因为助理擅自改了路线
