sp;最开始熬煮的肉汤里面放了整只母鸡和排骨进去炖煮，毫无疑问，这两种肉自带的油脂和肉的滋味随着长时间小火的炖煮会逐渐融合到汤水里。但是让汤水的滋味鲜美起来的同时，肉末油星和过重的肉味都会影响最后清汤的成品。
“大家透过镜头现在可以看到，现在这样的底汤还是完全不合格的，看起来清澈度完全不够。”
程星然将汤里的葱蒜连着母鸡、排骨都一起捞出来。
“接下来我们就要用到这两个法宝了。”
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作者有话说：终于终于要放假了！！！虽然国庆中间要加班一天……
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第103章
程星然也没卖关子,直接端了两盘鲜肉上来，逐一指着对着镜头解释。
“这两个大盘子里面装的一盘是鸡脯肉，另一盘是瘦猪肉,我们想要去除汤里过剩的肉味和杂碎的油花碎末就要靠这两样食材了。”
“首先呢,我们需要把鸡脯肉和瘦猪肉都捶成肉泥,这一步家里有料理机的各位观众就可以考虑一下直接上料理机了,因为最后这两样肉泥最后也是要被捞掉的,所以不用太在意这两种肉泥的质感。”
程星然边讲解着,边动手往下做。
他本身就有力气,对力道的把握也有着经验累积,再加上程星然对每种食材的处理都是成竹在胸。程星然干脆也不拿什么机器，只手里换了把趁手的肉锤，用上点巧劲，没过几分钟就把鸡脯肉和瘦猪肉全处理成肉泥了。
直播间的观众第一次这么直观地感受到程星然超乎常人的力气,弹幕上一下子炸开了锅。
【我去我去我去！！！】
【是我的眼睛出问题了么？我怎么看见了看起来清清瘦瘦的主播抡起锤子三两下就把鲜肉搞成肉泥了？？！】
【这画面太离奇了吧！！】
【程老板就是传说中的金刚芭比吧！脸蛋明明是一张秀气的小圆脸，手上这力气却不是随随便来个人就能弄出来的。】
【金刚芭比也不准确吧！主播的脸是芭比我认了,毕竟确实好看，但是你看看主播的纤瘦身材,再看看主播的细胳膊,一点都看不出金刚来啊！虽然主播的力气也是真的大！】
【你们那是见着晚了！就程老板最开始开业还在门口摆摊卖馄饨那会儿我就去吃过了，小馄饨那叫一个回味无穷啊！因为小馄饨太好吃了,转天我一大早就过去程老板摊子前等着了,结果你们敢相信我看见了什么！简直太有冲击力了好么！！】
【怎么发弹幕还带吊人胃口的啊！前面的大哥你忒不厚道啊！】
