关丽跟在后面买了两个铁哨。
买完工具，开始买食材。
最重要也是必不可少的就是猪肉了。
如今天气转热，蚊虫变多，肉是没法腌制了，容易发臭，好在熏制不受限制。
而熏肉的选材以五花肉最佳，其次是肥肉，做好后的肥肉烟熏咸香、肥而不腻，不管和哪种素菜一起炒都好吃，而用瘦肉的话口感过于发柴，和素菜一起没油水干巴巴的不香甜。
沈清一行人到了猪肉摊，立即将五花肉和肥肉全部包揽了。
看着两条猪后腿，沈清手一指，豪迈道：“这两也要了！”
江雨一惊，低声喊道：“嫂子，天热这么多吃不完，瘦肉做熏肉不好吃，咱们肥肉节省点吃也是一样的。”
猪后腿全是瘦肉，除了皮没有一丁点肥肉，也要二十多文一斤呢，太不合算了。
关丽想的也是。
江水虽然馋肉，放在以往必然觉得有总比没有好，管它瘦肉还是肥肉，只要是荤就行！
可刚才听到娘和大嫂的对话，她隐隐觉得事情不只是大暴雨那么简单。
后面花银子的地方说不定比比皆是，家里的银钱确实要花在刀刃上，能吃肉固然好，但也不是非吃不可。
沈清小声说道：“不是做熏肉，咱们做猪肉脯，也就是肉干，用瘦肉尤其猪后腿肉最好，不仅肉质鲜嫩，而且多汁；
等做好后咸中微微带着甜，芳香味浓，口感丰富，给你们做零嘴，好吃还有营养，咱们多做些储存着。”
天然无添加的健康零嘴，气味不大还易保存，做好后收进储物柜中，路上拿出来也不会让人怀疑。
江水咕咚一声咽了口口水。
沈清接着说道：“猪肉切成薄薄的片状或者捣成肉泥，放入调料腌制半个到一个小时入味，放在簸箕或者竹篾上，肉泥的话就用擀面杖擀成薄薄的片状，放在炭火旁反复烘烤，最后撒上芝麻，又香又有嚼劲。”
猪肉脯最好的一点就是制作快速！
从早到晚能批量生产，不像腌咸肉还要挑选天气好的日头晾晒，受天气变化影响。
它直接烘烤，做饭烧水都能放在四周。
这次不单单只有江水咽口水的声音。
关丽毫不犹豫的举手：“婶子，我把剩下的瘦肉买了，你教我做成不？”
猪腿肉最好，但其它部位的瘦肉应该也不差吧。
