当前位置:80小说网 > 历史军事 > 世威大帝 > 第68章 地雀

第68章 地雀(2 / 2)

上一页 章节列表 下一章
好书推荐: 寒门权相 卿卿如此多娇,八零硬汉竞折腰 怪异收容专家 戏假成真:演瘾君子这么像?查他 末世神农系统 成为朝廷鹰犬,我选择放飞自我 混沌书 在恋综当老六?一句泡面仙人全网暴火 一人之上清黄庭 余岁长安

塘,鹅才长得快。不像鸭子,大虞有了不需要下水的旱鸭子。

地雀这玩意就好多了,划拉一块地,定时喂食就行,比养鸡还简单省心。不过,地雀蛋不适合吃,个头太小了。地雀一次产蛋虽然多,而且可以做到天天产这么多,但地雀蛋的个头只有花生米那么大……

养地雀惦记它的肉就行了,蛋就别惦记了。再怎么塞牙缝的肉,数量一旦上去了,也是能填饱肚皮的,更何况,地雀的肉其实很油。

怎么形容这种油呢?

就是看起来似乎一点肥都没有,但做出来却是油汪汪的。

而且,苏塘还献上了一个做地雀的方子,那就是熏地雀。

熏地雀的做法很简单,就是将地雀开膛剖肚将五脏六腑都去干净,毛也都燎干净后,放在盐水里浸泡两天。两天后捞出来将水沥干后,再挂在室外风干一天。

在空地上垒一个四尺见方、高也是四尺的土台子,在背风处留一个一尺高半尺宽的添柴口,其余三个面都用泥土封死。然后在里面放上木柴,点燃后一直烧到全是炭没有明火后,将风干的地雀拿过来架在土台上,再用茅草盖住,厚厚的盖住。

接着就是看着火,保持是炭火状态就行,不能起大的明火。

就这么熏两天一夜,好了。

做熏地雀忌讳的是盐放多,盐放多了的话,风干的时候整个地雀就会迅速蔫巴,肉就会相当柴,嚼起来和蜡差不多。而后面用炭熏的时候,如果起了大明火的话,那么熏制出来的地雀肉就会很硬,要想切开得上斧子劈。反正苏塘是拿熏制失败的地雀做过弓箭射击试验的,表示完全可以挡住四斗弓近距离射出的普通箭矢。

熏制好的地雀保质期很长,哪怕就是阴雨连绵的天气,都能保证四个月不坏。吃的话也很简单,就是蒸和煮,既可以单独蒸,也可以和谷麦粟粱一起混着着煮。就是和秫米饼,因为苏塘以前没吃过,还没研究出吃法。

但将蒸好后的熏地雀肉撕碎,夹在秫米饼里是肯定可以的。

上一页 章节列表 下一章
新书推荐: 九娘 穿越汉末从幽州开始争霸 不学鸳鸯老 火烧黎明 破怨师 灭世魔龙三岁半 大唐:李二!你传我皇位干什么? 背欺里火宿 回到汉朝当大佬 皮物:我的舍友被变成了皮!