知，红烧肉要用五花肉来做，而红烧肉的最高境界，便是肥而不腻、瘦而不柴。
会做红烧肉的厨子很多，可能同时满足上面两点的厨子，却少之又少。
而相较于肥而不腻，明显是瘦而不柴要更加重要。
所以很多厨子在做这道菜的时候，往往不敢‘用力过猛’，这也就导致肥肉到最后还是会腻。
老鬼便是想要挑一块最肥的出来，然后好好挑挑毛病。
但是他翻了半天，一旁的妙妙都忍不住开口道：“你还吃不吃了，人家小龙精心摆盘都被你给弄得一团糟。”
“吃，我这就吃。”老鬼有些不好意思地笑了笑，旋即夹起了一块肉，没急着吃，而是放在眼前打量着，心中不由想道：“厨房怎么还有这么板正的肉？”
他刚才之所以挑半天，就是因为盘子里面的红烧肉，全部都像是一个模子刻出来的，肥瘦相间不说，还特别标准，就像是这头猪在长膘的时候，专门拿了尺子比划着一样。
就算肉好又能怎么样？
我就不信你小子真有这么好的手艺。
老鬼还是不信邪，一把将肉块丢到了嘴巴里面，随后盯着皇上的方向，用力咀嚼，仿佛嘴里吃的不是猪肉，而是对方的肉一样。
然而下一秒，当红烧肉与他的口腔充分接触，老鬼也不免愣住了。
真好吃。
虽说他做厨子的手艺是三流，可口味却是极为挑剔，能够让他都认可的菜......至少他本人是做不出来。
“再好吃又怎样，一个时辰才做出来一道菜，要是按这个效率来，客人早就跑光了。”老鬼还是不服。
不过他说的话也有几分道理。
凤姐刚刚没有直接开口夸赞，也是出于这方面的考虑。
谁都知道慢工出细活，可他们从事的是餐饮行业，终归要考虑效率。
皇上听到这话，则自信一笑：“当然不会只做这一道了，凤姐你们稍等一下，小马哥，还要麻烦你跟我去厨房搬下一道菜过来。”
“我？”
小马先是看了眼自家师父，后者点点头：“去，我倒是要看看，这小子还能搞出什么名堂。”
得到了允许，小马也就跟着皇上进了厨房。
不多时，两人再次出来的时候，却是端来了一个铜锅，下面还燃着炭火。
“这是.......涮羊肉？”
“跟那个类似，不过这个叫做火锅，咱们只需要提供原料，客人想吃什么，可以自己动手，极大地提高了效率。”
皇上说着，还做了个示范，从旁边夹起一片肉，放入锅中，仅仅只是几个呼吸，就见肉片已经彻底变色，沾了蘸料后，色泽更是诱人。
“嗯，好吃！”
