sp; 这个名字是“运动”那几年的叫法儿。
而它的本名，就是鼎鼎大名的“顺风来”啊。
虽然宁卫民前世也曾经在王府井吃过不少次“顺风来”涮羊肉，就没有过丁点的好印象。
甚至他还认为这种打着老京城字号的百年老店，纯属旅游景区刻意仿古的样子儿货。
服务差得要命不说，吃的东西也落俗套，除了价高，没什么值得称道的地方。
可正因为如此，他这一吃就吃出不一样来了。
首先，这肉和前世的肉差老鼻子去了。
眼前这肉可是真好，全是大自然孕育的小尾巴绵羊的精华部分。
说白了这羊就不是吃饲料的，全是吃牧草长大，绝对纯天然绿色环保。
“上脑”、“大三岔”、“小三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”，用手切得能透过肉片看见青花盘子的底纹。
绝没有拿机器切的冻肉，合成肉糊弄人这一说。
其次，那火锅子也真是紫铜特制的。
不但是挂锡里，用的是也银炭旺火。
不是拿黄铜炉子、酒精炉子、电炉子凑合懵事儿的。
这种传统方式的涮羊肉火力猛，热得快，那自然就香。
真下筷子，肉片入锅一烫即熟。
绝不是煮，才会又嫩又香。
再有，这年头的高汤今后可没处找去。
涮羊肉的锅子里料放有葱白、海米和真正的蒙古“口蘑”。
说出来也许都没人信，那味儿已经不仅是鲜了。
居然锅里的汤是越涮越清，竟然没血沫子，都能直接入口喝的。
这才叫相得益彰。
糖蒜也都是自制的，足足装坛三个月才用以待客。
虽然用的是真糖腌制，外观却不发黄。
白嫩鲜亮，脆而甜香，除膻解腻，生津开胃。
总之，“民族饭庄”如今还存有旧时遗风。
“选料精、加工细、汤味鲜、火力旺”这几个明显特点还没有都给扔了。
最后再加上康术德是个真正的吃主儿，会自己调兑专门小料儿，有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、臆韭菜花、辣椒油、虾油、以及东来顺特制的“铺淋酱油”，美其名曰叫“七宝”。
普普通通的一筷子羊肉，只要扫上那么一点老爷子的佐料，竟然就变成了另外一种蕴藏着无穷快乐的奇妙滋味。
那是“辛、辣、卤、糟、鲜”，神奇地达到了五种味觉的平衡。
想想看，这些条件都加在了一块堆儿，那这顿涮羊肉的口味还能不
