三月的望海坡，油菜花开得满山遍野，黄灿灿的，把田埂都染成了金色。
赶集日的清晨，春花刚把玉米粑摆好，就见一个穿着粉色外套的姑娘站在摊前，眼睛直勾勾盯着竹篮里的粑，看了好一会儿，才犹豫着开口：“姐姐，你这玉米粑咋做得这么好？我能跟你学吗？”
春花抬头一看，姑娘看着二十出头，脸上带着点腼腆，手里还拎着个空竹篮。
“你是谁呀？为啥想学做玉米粑？”
春花笑着问。
“我叫小兰，是邻村的。”
姑娘赶紧说，“我看你这玉米粑天天都卖得这么好，想学会了也在家做，赶集的时候卖，给家里多赚点钱。
我保证好好学，不会偷懒的！”
春花看着小兰诚恳的样子，想起了自己刚开始做玉米粑的时候，也是啥都不懂，一点点摸索。
她心里有点动摇，可又觉得学做玉米粑不是简单的事，得先让小兰明白，做好粑的关键在哪里。
“想学可以，但我有个条件——你得先跟我去地里选三天玉米，懂了玉米的好坏，知道啥样的玉米能做粑，啥样的不能做，我再教你磨浆、酵的法子。”
小兰愣了愣，没想到学做粑还要先去地里选玉米，可她还是赶紧点头：“行！
别说三天，就是十天我也愿意！
只要能学会做粑，再累我都不怕！”
当天收摊后，春花就带着小兰去了合作社的玉米地。
此时的玉米地，玉米棒已经长得饱满，青绿色的苞叶层层包裹着，风一吹，叶子哗啦作响。
春花蹲下身，扒开一棵玉米的苞叶，指着里面的玉米棒说：“选玉米得看三样——须子、苞叶、颗粒。
你看这须子，焦黑的才成熟，甜度够；苞叶得紧实，用手捏着硬邦邦的，说明玉米饱满；颗粒要硬实，按压不瘪，这样的玉米做出来的粑才甜。”
小兰跟着蹲下来，认真地看着，还伸手摸了摸玉米颗粒：“姐姐，是不是这样的就是好玉米？”
“对，你再找找，看看能不能找出不好的玉米。”
春花笑着说。
小兰站起身，在玉米地里仔细找了起来，时不时扒开苞叶看看，遇到不确定的，就问春花。
太阳渐渐升高，晒得人有些热，小兰的额头上渗出了汗珠，裤脚也被露水打湿了，可她一点都没抱怨，依旧认真地选着玉米。
接下来的三天，小兰每天都早早地来到玉米地，跟着春花一起选玉米。
第一天，她还经常选错，把须子半青半黄的玉米当成好玉米；第二天，她就能准确找出好玉米了；到了第三天，她不仅能选出好玉米，还能说出为啥好，哪里不好。
“姐姐，你看这棵玉米，须子是焦黑的，苞叶也紧实，可颗粒有点软，是不是水分流失了，不能做粑？”
小兰指着一棵玉米问。
春花笑着点头：“没错！
你现在已经懂玉米的好坏了，接下来我教你磨浆、酵。”
回到家，春花先教小兰磨玉米浆：“磨浆得慢慢来，不能急，要把玉米磨得细腻，没有颗粒，这样蒸出来的粑才软乎。”
她手把手地教小兰推动石磨，看着细腻的玉米浆流进陶盆，小兰的眼睛里满是兴奋。
然后是酵，春花拿出奶奶教她的老面引子：“这是老面引子，用它酵的粑更软和，放凉了也不硬。
你看，要把老面引子用温水化开，再倒进玉米浆里，顺时针搅拌均匀，然后用纱布盖好，放在暖和的地方酵三个小时。”
小兰认真地记着每一个步骤，还拿出个小本子，把春花说的话都记下来，遇到不懂的，就及时问。
酵的时候，春花又教小兰怎么辨别浆体是否好：“你看，浆体表面起了密密麻麻的小气泡，用勺子舀起来能拉出丝，就是好了。
要是没起泡，就是酵时间不够，还得再等会儿。”
等浆体好，春花教小兰怎么包芝麻盐馅，怎么把粑放进蒸笼，怎么控制火候：“蒸粑得用中火，火太急
