bsp; 到了民国，这里更是聚集了许多前清的没落贵族。
这些人会在天亮之前打着灯笼，偷偷交易一些来路不正的宝贝，所以称为‘鬼市’。
“据说在这个地方，做其他的生意永远都火不起来，只有开饭店的生意兴隆，于是就逐渐形成了灯火通明的全天候餐饮一条街。”
“由于鬼字不讨彩头，人们便用簋字来替代。”
“簋这个字，本意就是商周时期用来煮饭的器皿，用来命名这条街再合适不过。”
叶开带着两个小美女，沿着簋街一路行走，顺便给她们普及一下常识。
簋街上的美食极多。
到了晚上，许多店门口都高挂着大红灯笼，或者拼命闪烁的霓虹灯，人气旺盛。
叶开要请沈佳宜和陈小鱼吃小龙虾，首选自然就是有名的胡大。
果然，到了胡大门口，拿到号牌之后还得排队，但是前面只有十几桌，能够忍受。
叶开去拿了免费的瓜子，然后坐在小板凳上和两个小美女嗑瓜子聊天儿。
“这要等到什么时候啊？”
看着越来越多的客人，沈佳宜有些担心地问道。
“估计半个小时左右吧，我们来得算早。”
“这家店太火了，经常有顾客排队三、四个小时，每天光是提供给排队的顾客免费嗑的瓜子，就有600多斤。”
叶开看了看店内的用餐情况，稍微估摸了一下之后，如此回答道。
“排队三、四个小时？”
“值得吗？”
沈佳宜听了，顿时觉得有些不可思议。
到底是什么样的动力，能让顾客们如此耗费大好的时光，就为了吃几只小龙虾？
“餐饮文化嘛。”
“不是人人都能把餐饮做成文化，但如果能够做成的话，就不用担心会没有人买账。”
“这家店是1999年创业，2002年的时候开始有起色，但当时的簋街却面临拆迁改造的难题，簋街夜市即将不复存在。”
“幸亏当时花家怡园董事长挺身而出，举办了【首届麻辣龙虾节】，才得以延续，进而复兴。”
“从那时候开始，小龙虾在这条街上的地位正式确立，开始论只卖，胡大的名气也起来了。”
叶开对于这个情况是有所了解的，因此给两女普及起来毫不费力。
真正让胡大名声大噪的是因为08年的奥运会，全国各地的游客以及来自全世界的外国人都来簋街体验美食，这让苦心经营近10年的胡大异彩大放。
从此之后，胡大的人气居高不下，每天翻台十几轮，开始成为‘帝都排队神店’乃至于‘国内真正的排队王’。
