流水潺潺。
积水潭外，龙津桥下。
天羽卫纷纷落座，包圆了一整个小摊。
小摊上不卖旁的，单卖炖煮好的牛筋肉，软乎乎，热腾腾，店家全用小火煨着瓦罐，密密麻麻有上百个。
“蒙将军要硬要软？”
“来三十碗烂的，再来三十碗有嚼头的。”
“得嘞，您稍等。”
店家抽出火钳，从火堆上夹出小瓦罐，摆放到托盘上。
一旁的闲汉见到世家子弟，上前招呼。
“爷，今个要点什么？”
“呦，马三！今个起了个早？”
“后天除夕夜，总得出来多挣些银两，好教饭桌上多摆两道菜不是？将军老爷您可怜可怜。”
蒙强哈哈大笑，甩出半枚银元宝。
“去，到冷月轩买二十盘兔炙，十盘煎角子，五盘猪肉冻，其他的，豆腐脑、油条、肉饼什么，寻个干净铺子，让他们可劲上，腿脚麻利点，就咱们二十多号人，胃口大，什么时候吃饱，你什么时候歇。”
“豆腐脑要甜要咸？”
“甜的。”
“咸的。”
“辣的，爆辣！”
目光汇聚。
“看我做什么？”李秉中理所当然，“辣的喷香！里面放紫菜、咸菜沫、虾米、豆皮丝，再淋一勺辣椒油，谁尝谁知道。”
“行，全要！”
“好嘞，将军您歇着。”
马三招呼上自己的兄弟，奔散八方。
不怕人偷钱跑路，此即“闲汉”，熟面孔才有的当，大都城全有，多属没产业的人干，专门到酒肆勾栏里候着跑腿，吃不太饱，饿不太死，偶尔遇到贵人打发赏钱，能喝上两盅小酒。
往往大都城里方有，人口太集中，有许多人无地无产。
平阳府里亦有，只是没有京城里那么多，多到随处可见，一个贵公子屁股后头能跟十多个。
蒙强抽出筷子，夹进手肘，擦拭两遍，双手接过店家送来的托盘，不怕烫，徒手抓出两个小瓦罐，递到梁渠面前。
揭开盖子。
浓郁的酱油甜香扑面而来。
嗯。
红烧的。
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