老朋友给忘了呢！”
何镜山与李敬同，在看到张承志的瞬间，都是又惊又喜，纷纷站起身来，大笑着迎了上去。
故人相见，自是一番热络的寒暄。
待众人重新落座，那绿衣侍女再次为新来的三位客人，奉上了清凉的青梅露。
“张教授，您可是错过了。”何镜山指着空空如也的餐桌，半是炫耀半是惋惜地说道，“我们昨日刚用过一席，名为‘江南烟雨’的盛宴。那滋味，啧啧，老朽我这辈子，怕是都忘不掉了。”
“哦？是吗？”张承志闻言，脸上也露出了几分好奇，“那倒是在下的不是了，来晚了一步，错过了刘园主的美食。”
刘楚闻言，却是神秘一笑。
“何老说笑了。‘江南烟雨’，不过是昨夜的旧梦。今日，为诸位先生准备的，是另一场，独属于长安的‘无忧宴’。”
他话音落下，那位侍女便再次上前，她没有直接上菜，而是先从一旁的香几上，取过一尊小巧的瑞兽铜炉，用银箸夹起一小块黑色的香饼，放入炉中点燃。
一股比之前那檀香更为醇厚、也更为宁静的沉水香，缓缓地在空气中弥漫开来。
随即，她又取过一套更为考究的青瓷茶具，开始为众人，烹煮起了饭前茶。
“所谓‘无忧宴’，食的，并非是山珍海味，而是一份，心境。”绿衣侍女一边烹茶，一边用她那动听的声音为众人解说着。
“唐人好食，也懂食。一席完整的宴席，讲究的是‘起承转合’，是‘五味调和’。”
“我们这‘无忧宴’，便遵循古法，共设十道菜品，分为：‘两道前菜、四道主菜、两道配菜、一道主食、一道甜品’。”
“今日的前菜，名为‘红罗绽雪’与‘碧海寻珠’。”
她话音刚落，便有另外两位侍女，捧着精致的漆盘，将两道小巧的冷盘，一一呈上。
“红罗绽雪”，是将新鲜的蟹腿肉，手拆成丝，再用盐水，焯烫至雪白，最后，淋上用红曲米和蟹醋，调成的绯红色酱汁。那雪白的蟹肉配上嫣红的酱汁，当真如同一朵在雪中绽放的红梅。
而“碧海寻珠”，则是将鲜活的河蚌，取其最嫩的斧足，切成薄片，与翠绿的嫩豌豆，一同用清鸡汤，快速煨煮而成。蚌肉洁白如玉，豌豆碧绿如珠，盛在青瓷小碗里，赏心悦目。
“唐人食蟹，喜其鲜，食蚌，爱其脆。”侍女轻声解说，“这两道前菜，一为江鲜，一为河鲜，一为冷盘，一为温菜。便是为诸位先生，先开一开这，品味长安的胃口。”
专家们品尝过后，皆是点头称赞。那极致的鲜嫩与清爽，瞬间便将他们从刚才那场关于“黑科技”的震撼中，拉回到了这，最为本真的，人间烟火里。
张承志的那两位学生，更是吃得眼睛都眯了起来。他们何曾见过如此精致的菜肴？
前菜过后，四道主菜开始依次登场。
“第一道主菜，‘玉尖面’。”
侍女端上的，是一个巨大的白瓷盘。
盘中，竟是用无数根细如发丝的、洁白的鱼肉面条，堆成了一座小小的山峰。
山峰之上，点缀着几粒鲜红的枸杞和几片金黄的蟹黄。
“此菜，乃是唐代‘烧尾宴’中的名菜。取鲜活的鲤鱼，去皮去骨，只取其背上最精华的一条净肉，用刀背反复捶打上千次，直至鱼肉成泥。再加入蛋清与上好的淀粉，顺着一个方向，搅拌上万次，直至鱼肉上劲。最后，再用特制的漏斗，将这鱼泥，漏入滚烫的清鸡汤中，方能成这‘面条’之形。口感爽滑弹嫩，入口，只余一个‘鲜’字。”
第二道主-菜，“浑羊殁忽”。
这一次，端上的，是一只完整的、烤至金黄油亮的……肥鹅。鹅的腹中，塞满了用各种香料，与羊肉丁，一同炒制过的糯米饭。
“此菜，亦是‘烧尾宴’中的奇菜。‘殁忽’，在古语中，便是‘消失
