庆年间就开着的老字号，相传店名还是明朝奸相严嵩落魄时所写，距今已有四百多年的历史。
这里最早是京城有名的黄酒馆。当年京城的黄酒馆分为绍兴黄酒、京城黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种，柳泉居卖的是京城黄酒。
据史料记载，当年柳泉居院内有一棵硕大的柳树，树下有一口泉眼井，店家主人用甜洌的泉水酿制黄酒，味道醇厚，芳香馥馥，黄酒馆蜚誉京都。
到了清朝，柳泉居连同三合居、仙露居一起，被称为“京城名三居”。
除“三居”外，京中先后还出现了“和茂”、“勤茂”、“同茂”和“盛乾茂”四家黄酒馆，合称“三居四大茂”。
只可惜到了三十年代前后，由于政局动荡，内战频仍，经济萧条，首都南迁等原因，燕京的黄酒业由盛而衰，最后只剩下柳泉居一家。
