于是周至给了梁红一个不锈钢盆子，里边丢了些盐，一起上了顶楼。
夏日的天楼植物繁茂，黄瓜，丝瓜，南瓜，葡萄，结得到处都是。
梁红看得新奇，揪了一颗看着长得最大的葡萄下来放嘴里，然后酸得眉毛鼻子都皱到了一起：“不能吃！”
“我家的葡萄都是中秋之后才摘。”周至一边将先将要先养一段时间的鸭子和大鹅去掉束缚放到南瓜藤下的笼子里，一边说道：“你可以摘黄瓜、丝瓜、苦瓜。”
“不过我们现在先杀鸡。”
天台上有水，周至从熏肉棚里取出放熏料的那口已经烧得里外乌漆嘛黑的那口破锅，摘了两片南瓜叶子大致洗刷了一下，在熏棚里点起了火，烧起了水。
“肘子肘子，鸽子生蛋了！”梁红不知道什么时候已经跑到了台顶上，偷窥鸽子棚里的鸽子，然后兴奋地叫了出来。
呼啦……
除了在窝里孵小鸽子的那些，整个鸽子群呼啸而出，震动着翅膀，在夹川县的上空盘旋了起来。
“哈，真好！”梁红身子跟着鸽子群转：“这么多！”
“鸽群越大越占优势。”周至笑着开始磨刀，其实就是在一片破瓷碗底部来回荡：“有时候还会引诱到别人家的鸽子加入，然后带回来。”
“那怎么还给人家？”梁红很天真。
“这就是信鸽协会的作用了。如果是带了脚环登了记的，能够找到主人还给人家，如果是没有脚环的那种……嗯，关妈一般都给我们蒸天麻了。”
“啊？哈哈哈哈你们真坏！”
说话间大乌鸡已经惨遭毒手，被周至倒提着朝加了凉水和盐的不锈钢水盆里放血。
最终大乌鸡挣扎了几下，血彻底放完，不动了。
那边水已经烧滚，周至先把需要烫的那只甲鱼也放进去烫，然后拔掉外皮。
接着将乌鸡放了进去，拨弄鸡脚来回烫。
这个同样不能烫很久，不然要破皮，烫到能轻松拔下鸡毛就行。
杨和妈给周至的当然是最好的，是刚生蛋前的小母鸡，熬汤最为肥美的那种。
这只鸡通体乌黑，包括骨头内脏都是黑的，油上都有一层黑膜，是最正宗的夹川种小脚乌鸡。
这个熬汤又是最香的品质，就是饲养周期要比别的鸡长一些。
梁红下来了，津津有味地看周至杀鸡，处理，不过一点帮手的意思都没有。
甲鱼的内脏可以喂鹅鸭，鸡内脏就得处理干净留着炒鸡杂了。
当然不可避免会有洗鸡肠子和翻嗉囊的环节，看得梁红躲得远
