刚走到门口，就看到顾建业正在灶台前忙活，滚滚的油烟从他家窗户往外冒。
敲了两下门，刘海中便推门走了进去。
“小顾，做什么好吃的呢？”他开口问道。
目光一扫，就看到锅里热油翻滚，几大块猪肉被炸得金黄酥脆。
“嘶！”
这么多肉！
刘海中心里一震。
马上过年了，这时候猪肉正贵，顾建业居然一下子做这么多肉，还舍得用这么多油。
这大手笔，让他羡慕不已。
别看他是轧钢厂的七级钳工，工资不低，但家里人口多，像顾建业这么放开吃肉也做不到。
而顾建业家里就他一人，工资又高，就无所谓了。
这些肉估计都是他从鸽子市买的。
刘海中嘴上不说，心里却是十分羡慕。
“扣肉。”顾建业淡淡回了一句，没多解释。
“噢。”
刘海中点点头，心里嘀咕。
明明就是炸猪肉，偏要叫扣肉，真是讲究。
没过多久，刘海中就从顾建业家出来了。
“顾建业在家做的什么好吃的？”
刘海中一回到家，二大妈就急着问道。
从顾建业家飘出来的香味也太诱人了。
“他在炸猪肉，说叫什么扣肉。”
刘海中情绪有些低落。
他去顾建业家待了半天，就闻了闻味，肉是一口都没吃上。
顾建业都没说请他尝尝。
这让他心里有点不舒服。
“炸猪肉？他可真舍得！”
二大妈一听，很是惊讶。
现在物资供应紧张，油更是定量供应，凭票才能购买。
平时炒菜都得省着用，因为太金贵了。
很多人买猪肉专挑肥的买，就是为了熬猪油。
听到刘海中说顾建业用了半锅油来炸肉，这让二大妈觉得太浪费了。
“可不是嘛，要是咱们家有这么多油，够吃好几个月了。”刘海中附和着说道。
厨房里，顾建业把肉块用筷子翻看一下。
只见猪皮已经炸成金黄色，表面还鼓起了一个个密密麻麻的小泡。
“可以了。”
他满意地点点头，把肉块翻了个面，继续炸另一面。
炸好后，将肉块捞出，放入冷水浸泡。
这时，灶上熬的小米粥也差不多了。
顾建业把粥端了下来，摆在桌子上。
油炸馒头片、小米粥和咸菜就是他今天的早餐了。
虽然简单，但在四合院里，只有顾建业可以每天享用这样的早餐。
吃着酥脆的馒头片，喝着小米粥，顾建业觉得这样的日子才是他该有的生活。
吃过早饭，顾建业继续制作扣肉。
他将扣肉切成一厘米厚的块，放入盐、白糖、蚝油、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制。
锅中放油烧热，加入葱姜蒜炒香，放入洗净的梅干菜翻炒，再放生抽、盐继续翻炒至干。
最后，他在碗底铺好梅干菜，把扣肉皮朝下、肉朝上整齐码好，放入蒸笼开蒸。
随着蒸汽升腾，扣肉的香味逐渐从蒸笼里溢出，弥漫在屋内，又顺着窗户飘到了外面。
四合院里，各家各户陆续闻到了从后院飘来的香气。
“这味道真香。”许大茂吸了吸鼻子，一脸享受。
不由自主地望向后院顾建业家。
阎埠贵也闻到了这股香味。
今天三大妈做了鱼汤，可一闻到顾建业家传来的肉香，鱼汤顿时就显得不香了。
院子里不少人也都纷纷探头张望，目光投向后院。
顾建业又做
