鱼炸好了，只等冷凉了之后浸泡到辣油里面腌制。
二炮吃了一块鲤鱼，趁着吃鱼的空隙，向许毅询问了调制辣油的过程。
许毅把调制辣油所用的辣椒、盐巴、蜂蜜、油液的配比以及混合过程，都详细地跟他讲了一遍。
二炮往外瞅了一眼，天已经黑了。
于是道：“毅哥，这最后一步腌鱼入桶，稍后你来做吧，我这也该是回去的时候了！”
“我们一回来就在你家处理鱼，到现在，俺大还不知道我回来呢，不能让他担心。”
“我看他还可能烧好了饭，在家里等着我呢！”
“那行，二炮，你赶快回去吧。”
“这些鱼我今晚腌上，从明天开始算时间，三天之后，咱尝尝味道如何，如果还不错的话，就拿到镇上去卖。”
说到这里，许毅又有点不自然地苦笑了起来：“第一批腌鱼还没卖呢，就说上第二批了，我明天得先去镇上试试，看腌鱼好不好卖！”
二炮刚刚跨出两步，听说明天要去镇上卖腌鱼，回过头来问道：“毅哥，要我陪你一起去吗？”
第一批腌鱼二炮的贡献太小，之前他们就已经说好，钱就不分了，卖鱼所得，全都归许毅。
许毅摆摆手：“二炮，明天你在家休息吧，那些腌鱼不多，我背个竹篓，一下全装进去，一个人去就行。”
“两个人一起去，反而多浪费一个人的人力。”
“那行毅哥，等卖第二批腌鱼的时候，咱俩再一起去。”
“这第二批腌鱼，有三十多斤重呢，到时候我也拿一个背篓，咱俩一人背一半，能轻松很多。”
此事说定，二炮就快步走向大门。
等二炮出门，许毅就把门栓从里面栓好，摇头一笑：“还不知道第一批腌鱼卖的咋样呢。
若是拿到镇上卖不出去，那第二批还卖个屁啊！”
他俩商量卖第二批腌鱼的事儿，话说的好像有点早了。
北方冬季的夜晚，温度很低。
天冷火寒。
才刚刚过去半个小时，锅灶里面的火全都熄灭了，手伸进去，仅仅能感受到极其细微的余温。
锅里面炸过鱼的油，也都凉了。
许毅下意识看了看手上的表，也才不过七点钟多一点。
“媳妇，我想了想，咱仨光是把鱼当晚饭，不行。”
“这时间还早，我现在就把锅里的油都舀出来，咱们炒菜做饭。
等会儿吃完饭，也恰恰到该睡觉的时候了。”
北方，因为天气寒冷的缘故，再加上这个年代没有多少娱乐活动，农村普遍睡的很早，基本上都是八点之前就上床睡觉了。
杨雪应道：“好，我来帮忙。”
杨雪拿来装油用的瓷罐，许毅就把铁瓢刷干净，直接用瓢盛锅里的油，倒入瓷罐里面。
这一大锅油可真不少，不过，装油的瓷罐子也足够大。
原本这锅油就是从瓷罐里面倒出来的，那时候是满满一瓷罐，现在炸完鱼之后，就只剩下四分之三的油量了。
许毅笑道：“三十多条狗鱼炸下来，用的油还真不少呢。
好在我提前准备的油多。”
杨雪低声回应道：“这些油……过年也够用了。”
“哈哈，其实我在买油的时候，就想着过年的事儿呢！”
“年前那两天，还要过油，这油量，又要用下去不少呢！”
“过油”
是一种简洁的说法，在北方，过年有炸鸡丸、炸鱼和炸酥肉的习俗，一般是在小年过后到大年二十九前这段时间，要把“过油”
的事儿做了。
炸好的鸡肉、鱼肉和酥肉（猪肉），就储存起来，保证过年期间，顿顿都能吃上大鱼大肉。
亲戚来了，除了包饺子招待之外，就是把这些油炸的肉类都拿出来，放锅里馏一馏，几盘子全都端上桌，配着饺子吃。
不过，在这个年代，也只有家庭条件特别好的能办到。
大部分农村
