配多少比例的油，多少油适合配多少盐，蜂蜜加入多少更好吃等等，都说的非常详细。
许毅暗暗将李双喜教他的这些都记在心里。
接着，李双喜又道：“腌鱼的过程，除了炸鱼这个大步骤，就数调制辣椒油最为重要了。
如果辣椒油调制的不好，腌出来的鱼，味道会不对。”
“小毅，你要是想将腌鱼做好，估计以后还得自己再摸索摸索，多多去尝试，才能彻底将这门技术掌握住！”
“哦，对了，我这辣椒油肯定是调制好的，这回的腌鱼，保证能做得好吃！”
说了这些，李双喜又看向刚刚炸好去了面疙瘩的狗鱼：“这会儿下桶腌制还不太好，最好再隔一段时间，等鱼彻底凉了，才好腌制。”
“这天冷，估计不用像夏季的时候等一晚上再入桶腌制，最多俩小时，甚至一个小时多点，就可以下桶了。”
许毅若有所思，然后道：“李大爷，要不我还是先带着这些狗鱼和你们调制好的辣椒油回吧。
等我走到家，这鱼大概也就能入桶腌制了。”
“慌啥，等在这儿吃完午饭再走呗。”
“大爷，大娘，我觉得还是先回去，家里人还等着呢，我在这儿吃中饭不好的。”
俩老人也能理解，李双喜点头道：“那行，我们帮你把狗鱼包一包，装竹篓里，你提着这半桶辣椒油带回去。”
装鱼的过程，许毅让老两口留下四条狗鱼，他们说只留两条，但拗不过许毅，最后便留了四条。
许毅又拿出来五块钱，塞给李大爷：“大爷，您今天用了许多油、面、料，我不能让您白赔本。
我拿五块钱，也不多，估摸着能裹住腌鱼的成本，您可别客气，一定要收下。”
“不不不，这太多了，腌这么多鱼，也用不下这些钱，远远用不了的。
最多也就用个一两块钱。”
“小毅，大爷家也不缺这点成本钱，咋也不能要你的。
听大爷的话，你快收起来。
好好收着！”
说着，李双喜就把五块钱往回塞……
