爷咱们也开始种这地瓜吧，孩子们可馋得不行，连大人都爱吃！”
泥胡抹了抹嘴看着梁川，梁川摆摆手让乡民们冷静下来，缓缓道：“地瓜很好种，但是只能来年开春的时候种，这时候要是埋到地里，过几天北风一来霜降下来，可就全死了！”
“那咱们现在怎么办，总不能把地瓜全烤来吃吧，吃一个半个还好，这一筐筐的地瓜如何吃得完？”
乡民的眼睛盯着梁川都直了，眼里是期待更是渴望。
山上的地太瘦，稻子的产量低得让人心疼，好好的水田只能种上半年，其他的时候就得抛在那里长草，从他们的祖先开始，除了少数人家吃过饱饭，其他人老天爷就没有可怜过他们！
“你们先把这一筐地瓜抬到河边，用清水洗净，上面不要留一颗砂子！”
山溪水清冽，当地的老百姓取水都是直接饮用，极少会有人多此一举再去烧开，饮用尚且可以，更不论拿来洗果瓜。
不会是要洗了生吃吧。
。
乡民们也没敢多问，挑着地瓜便去洗净，他们倒也实诚，原来红皮的地瓜洗得快要脱皮，露出白的地瓜肉。
要做地瓜粉，最好的地瓜就是这种早期没有经过改良的地瓜，红皮白心，出粉率是最高的。
泥胡看得有些心疼，心里暗骂，让你们他娘的去洗地瓜不是去削地瓜！
“碾子在哪里？”
石碾估计有些年头没用，上面蒙着一层灰。
这种农具并不多，一个村子有一两架已经算多了，碾子架上的包浆被风雨侵蚀最已褪去，又露出来了原来粗糙的面目。
泥胡指着这副碾子道：“原来还有人在这里碾一些苞米和菜油，现在村子里穷，连牛都不舍得拉出来，这碾子也好些年没用了。”
乡民们看着梁川不解，这地瓜难不成还能榨油？
梁川手摸了一把，上面都是灰：“快拿水过来冲洗一番！”
地瓜与碾子谁也想不到一块，待乡民用清水洗净，梁川把地瓜扔到上面，泥胡一看就让几个乡民去拉动那碾子。
石碾原是牲口才拉得动的大家伙，人要动这玩意可不轻松，两个壮汉合力，才勉强让这东西转起来。
石碾一但运转起来，只要不停下来，后面就相对轻松多了。
大碾石
压过碾台上的地瓜，白色的浆液瞬间爆裂出来，饱满的地瓜被压榨成饼，浆液流满了一整个台子。
“快去拿大的木桶过来接！”
乡民们去泥胡家里把他们宰杀山里的大猎物用来接血用的木桶搬来，这一个大桶可比洗澡用的木桶还大，碾盘上的地瓜渣被一遍一遍碾过，加上清水冲洗，最后变得细碎，全部流到木桶当中。
木桶很快就盛了一桶白色的汁液。
为了演示这个过程，梁川并没有一直碾压地瓜，太多的话他反而做不完，会让这些粉液变质馊掉。
“把上次做纱罩的纱布取来！”
纱布还剩下一些，不曾想这时候派上了用场。
梁川让泥胡又事找来一个木桶，将清水与地瓜渣的混合物倒进纱布当中，左右两个人扯着纱布，不停地晃动，这样地瓜渣便不至于堵住纱眼，过滤后的白色粉液更加地纯净，单独装一个木桶。
这样的过滤两次足矣，木桶里便不会再有地瓜渣。
而滤出来的地瓜渣可以去喂牲口，牛喜欢吃这些滤渣，长膘也快。
这操作说难也难，说简单也简单，但是为什么这么操作，乡民们就搞不懂了，梁川让他们配合，他们就机械式地做着，指哪打哪，没有一丝犹豫。
新过滤的木桶梁川让人把桶盖上，防止有脏物落入其中，这样放的瓜浆液放置了一天，直到下午傍晚时分，桶上面浮起了一层油膜，几个大汉合力，把桶里的水倒了出来。
桶里面就是地瓜粉的沉淀物！
“拿锅铲来！”
梁川让泥胡把这些瓜粉抠下来，放到事先备好的簸盖里，下面还衬着一层纱布，防止瓜粉沾在簸盖上。
