确实不错,不愧是招牌菜。不过还是我家宝贝选得好,你就是咱们家的美食小天才。这鱼炸得火候刚刚好,外面脆得‘嘎吱’响,里面的肉却嫩得入口即化,这酸甜酱汁调得更是妙,开胃又提鲜。”
响油鳝糊也别具风味,新鲜的鳝鱼段整齐排列在盘中,浇上热油后,“刺啦”一声,香气瞬间四溢。热油激发了鳝鱼的鲜美,也让浓郁的酱汁香味更加醇厚。鳝鱼鲜嫩爽滑,入口即化,浓郁的酱汁中带着葱姜蒜的香味,各种味道相互交融,让人回味无穷。酱汁是厨师用独家秘方精心熬制而成,酱油的醇厚、糖的甘甜、醋的酸爽以及葱姜蒜的独特香气完美地融合在一起,将鳝鱼的鲜美发挥到了极致。
服务员介绍说,这鳝鱼都是清晨从附近鱼塘新鲜采购的,每条鳝鱼都活力十足。处理鳝鱼时,师傅手法娴熟,先将鳝鱼划开洗净,再切成均匀的小段,保证每段鳝鱼都能充分吸收酱汁的味道。烹饪时,先将鳝鱼段焯水定型,然后放入热油中煸炒出香味,再加入精心调制的酱汁焖煮片刻,最后淋上滚烫的热油,这热油不仅让鳝糊香气扑鼻,还锁住了鳝鱼的鲜嫩。
蟹粉豆腐同样令人惊艳,细腻的豆腐与鲜美的蟹粉完美融合。豆腐选用的是当地特有的嫩豆腐,质地细腻,入口即化,仿佛是舌尖上的一场温柔邂逅。蟹粉则是由新鲜的大闸蟹拆取而成,蟹黄饱满,色泽鲜艳,蟹肉鲜甜,每一口都能感受到蟹黄的醇厚和豆腐的嫩滑,两者相得益彰,让人唇齿留香。
这道菜的制作十分考究,大闸蟹都是当季的肥美之选,厨师将其蒸熟后,小心翼翼地拆出蟹黄和蟹肉,一丝一毫都不浪费。豆腐则是在出锅前才轻轻放入锅中,与蟹粉一同炖煮片刻,既能让豆腐吸收蟹粉的鲜味,又能保持自身的嫩滑口感。为了提升口感的丰富度,还加入了少许火腿末和香菇丁,火腿的咸香和香菇的醇厚为这道菜增添了别样的风味。
碧螺虾仁更是一道独具特色的菜品。新鲜的河虾仁个个晶莹剔透,宛如颗颗美玉,饱满弹牙,一看就是刚从湖中捕捞上来的新鲜食材。与清香的碧螺春茶叶巧妙搭配,炒制后的虾仁带着淡淡的茶香,入口先是感受到虾仁的鲜甜和嫩滑,紧接着碧螺春的清新茶香在口中散开,仿佛将春天的气息锁在了舌尖,回味无穷。这道菜不仅考验厨师对火候的掌握,更需要巧妙地将茶叶的清香融入虾仁之中,是一道色香味俱佳的佳肴。
据厨师介绍,碧螺虾仁的虾仁都是手工挑选的,只选取大小均匀、色泽透亮的优质虾仁。碧螺春茶叶则是选用明前的特级茶叶,此时的茶叶鲜嫩多汁,香气最为浓郁。烹饪时,先将虾仁用蛋清、淀粉等调料腌制片刻,使其更加嫩滑。然后热锅凉油,放入虾仁快速滑炒至变色,再加入用开水泡开并沥干水分的碧螺春茶叶一同翻炒几下,让虾仁充分吸收茶叶的清香。整个过程一气呵成,火候的把握精准到秒,才能做出这道令人赞不绝口的碧螺虾仁。
饭后,两人继续漫步在苏市的大街小巷,享受着悠闲的时光。午后的阳光慵懒地洒在街道上,给一切都镀上了一层金色的光辉。街边的小店各具特色,有的卖着精美的手工艺品,木雕、竹编、刺绣等琳琅满目,每一件作品都凝聚着工匠们的心血和智慧;有的摆满了各种复古的小物件,旧唱片、老相机、复古摆件,仿佛在诉说着过去的故事。
路过一家饰品店时,橱窗里一款精致的发簪吸引了吴冕夜的目光。发簪上镶嵌着一颗蓝色的宝石,宝石在灯光的照耀下闪烁着深邃而迷人的光芒,与苏晓琴身上的旗袍十分搭配。吴冕夜毫不犹豫地走进店内,买下这款发簪,然后轻轻拨开苏晓琴的秀发,亲手为她插在头上,眼神专注而温柔:“宝贝,这发簪戴在你头上,更显你气质了,和你这身旗袍简直是绝配。就像你这个人一样,无论怎么搭配都那么完美。”苏晓琴开心地在镜子前左看右看,脸上洋溢着幸福的笑容:“好喜欢,谢谢亲爱的。感觉戴上这个发簪,我更像古代的大小姐了,走在街上都感觉自己与众不同呢。”
他们又走进一家书店,店内弥漫着淡淡的书香。书架上
