去油去杂质的作用，然后，又把猪肠子翻过来把所有的淋巴都摘干净。
再用小苏打，东北叫面起子，再洗一遍，最后再用清水洗几次，然后放锅里烀上。
猪头要用炭火燎一下，宋蓝心把两根木头柈子插进炉子里烧着了，开始用上边的炭火烧猪头上和猪蹄子上的毛，还有去头泥。
苏染看到三嫂这么能干，也很高兴，看来她的想法是对的，只要三嫂做的东西好吃，那她的创业大计就能成功。
宋蓝心特别细心，足足烤了将近一个小时，连耳朵眼里的毛都烤掉了，最后把猪头和猪蹄子烤的金黄，然后又用刀把最外皮刮下去，露出里边的白色皮肤。
这两样必须处理好，不然就会有头泥味，特别不好吃，处理好了那可就是美味了。
都洗干净后，这边肠子也烀好了，把肠子捞出来，又把猪头从中间分开和猪蹄子一起放进锅里，最少要烀两个小时，这样烀出来的软烂好吃。
四哥又过来问苏染，“小妹，炕我和三哥都垒好了，但是炕好不好烧要请刘师傅过来帮忙，他盘炕很有一绝，好烧不说炕梢也热。”
苏染笑了，“那快去请啊？请过来，多少工钱，我给，你只管请来就是。”
四哥咧着大嘴笑了，“不用给钱，临走给那点猪头肉，再给拿一瓶酒就成，我师父就好这口，嘴馋。”
“那行，我给你五块钱，你买两瓶白酒，要是抽烟，再给他买两盒迎春烟。”
“行，那我去请他老人家去了，他正好退休在家没啥事做，谁请他可高兴了。”
十来分钟刘师傅救过来了，都在一个大院住着，说一声就过来了，一进屋刘师傅就闻到了猪肉的香气，老头乐呵呵的，赶紧干活。
猪头和猪蹄子都烀好了，从锅里捞出来，把肉汤掏出来放到大盆里，把肉从猪头上扒下来，和猪蹄一起放到锅里，放上酱油，花椒面，大料面，还有腐乳汤。
再加清水，盐，白糖，一起再熬煮半个小时，让猪头肉入味，然后捞出来晾凉了更好吃。
还炒了土豆丝，干豆腐炒尖椒，还有苜蓿韭菜，西红柿拌白糖，做好后，那屋炕也搭好了，苏染招呼大家洗手吃饭。
吴秀花不让男人和孩子们过来，以为苏母怎么也会给送过去一些肉啥的，苏母现在一切都听苏染的，她已经看清了老大媳妇，直接撂挑子不管了，让他们年轻人折腾去吧！
苏染可不惯着她，孩子要是过来吃，她作为姑姑不会撵，但她不会主动送过去，想要让人敬着，就要做出让人尊敬的事情来，不然，少在那装大半蒜。
吃饭的时候，没人去喊苏老大，刘师傅是个人精，这几天苏家的事情传的沸沸扬扬家属院里的人基本都知道了，他只管吃就是了，才不跟着吓掺和呢！
苏老大那屋又下的面条子，这次只是热汤面，连个鸡蛋都没有，现在开窗户开门的，闻着大屋飘过来的肉香，这饭还真吃不下去。
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