变色，变得金黄诱人。
接着，我加入葱姜末，用铲子快速翻炒，让葱姜的香味充分融入肉丁中。
然后，我将切好的茄子丁倒入锅中，继续翻炒。茄子丁在锅中与肉丁、葱姜末充分接触，吸收了它们的香味，变得更加美味。
等到茄子丁变软后，我加入适量的黄豆酱、生抽和老抽，为卤子增添浓郁的味道。
再倒入适量的清水，盖上锅盖，让卤子在锅中慢慢炖煮，使各种调料的味道充分融合在一起。
在炖卤子的间隙，我开始准备面条。
我将之前醒好的面团放在撒了一层薄面的案板上，用擀面杖反复擀压。
面团在我的手下逐渐变得薄厚均匀，成为一张大面皮。
接着，我将大面皮折叠起来，用刀切成粗细一致的面条。
这门手艺是我小时候看奶奶做面条时学来的，虽然比不上专业师傅的手艺，但也算是有模有样了。
与此同时，我把黄瓜洗净，放在案板上。用菜刀的侧面“啪”地一拍，黄瓜应声裂开，散发出清新的香气。
然后，我将黄瓜切成块状，放入碗中，加入蒜末、盐、糖、醋和香油，搅拌均匀。
经过一番忙碌，我终于将所有事情都处理得差不多了。
这时，卤子的香味已经悄悄地在整个客厅里弥漫开来，那浓郁的香气轻轻地勾住了人们的鼻子，让人不禁食欲大动。
静姐显然也无法抵挡这股诱人的香气，她不由自主地站起身来，脚步轻盈地走到厨房门口，倚靠着门框，深深地吸了一口气，满脸陶醉地赞叹道：“哇，好香啊！”
听到静姐的夸奖，我满心欢喜地转过头去，看到她的鼻尖上还挂着几颗细微的汗珠。
我微笑着对她说：“是不是饿啦？别着急，马上就好哦。”
水已经烧开了，我迅速地将面条放入锅中，看着它们在沸水中翻滚、跳跃。
不一会儿，面条就煮熟了，我用漏勺将它们捞出来，放入事先准备好的凉开水中过一下。
这样处理后的面条会更加筋道，口感也会更好。
捞出沥干水分的面条被盛入两个大碗里，接着，我小心翼翼地将那浓香四溢的茄子肉丁卤浇在面条上，那卤子的色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
最后，再撒上切得细细的蒜末和香菜末，一碗色香味俱全的打卤面就大功告成啦！
