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第250章 彝寨午餐与晋宁夜宴(2 / 3)

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抵达天方阁。夕阳的余晖洒在建筑的飞檐上,显得格外宁静而庄重。天方阁坐落在晋宁城南郑和故宅旧址,原为郑和家族祠堂,改建后融合了中式飞檐与阿拉伯拱券。青瓦白墙的院落呈四合院布局,正厅悬挂“天方阁”匾额,匾角锈迹斑斑,隐约可见“明永乐九年”的篆文。门廊立柱采用波斯风格的蓝釉瓷砖贴面,檐角悬垂的铜铃刻有阿拉伯文《古兰经》经文。正厅神龛里并排供奉着头戴金丝冠、手持航海图的郑和木雕像与额间贴着镇邪鸡血的彝族山神泥偶。正厅穹顶藻井以二十八星宿图为底,暗合郑和下西洋时参悟的“牵星术”。内部北墙悬挂褪色的《郑和航海图》,绢面洇着茶渍与血渍,传为某任马帮主酒后撕扯所致。图旁立着青铜牵星尺,尺身裂纹间嵌着半片风干的犀牛皮,据说是郑和船队测量纬度的工具。供桌上摊开泛黄的《马哈只墓志铭》拓片,碑文记载郑和父亲“哈只”(朝觐者)的航海经历,字迹被香火熏得焦黑。

东厢房改作马帮伙房,土灶上悬着口铁锅,锅沿缺角处焊着枚西班牙银币(光绪年间流通的“本洋”),币面圣母像被烟灰熏得模糊。西厢房仍保留郑和家族养象的痕迹,青石槽底刻着梵文“卍”字符,槽内残留着马帮喂马的碎草,混着几粒风干的缅枣核。天方阁后院残存一口枯井,井沿阴刻着“万物非主,唯有真主”的阿拉伯文,字缝里塞着半截风干的槟榔,是马帮为驱瘴气塞入的。井底沉着一枚青铜罗盘,指针锈死在“天方”方位(麦加方向),盘面裂纹形成北斗七星图案。

马帮在院中燃起松枝火堆,火光将阿拉伯式拱券投影成诡谲的十字架。伙夫老赵用铁钎串起偷来的晋宁城烧鸭,油脂滴入火堆爆出硫磺味的火星,惊醒了檐角铜铃的嗡鸣。驮盐的骡子不安地甩动鬃毛,铁蹄在青石板上刮出刺耳声响。院角石臼里泡着普洱茶与罂粟壳,汤色暗红如血——这是马帮为抵御夜寒自制的“探险药茶”。

者黑嫫在井边拾到半块陶片,上面用泰米尔文与汉字混刻着“以盐赎罪”。

本来这里一般可以接待王月生此行三倍的人马,但者黑嫫知道王月生喜静,自己也不愿夜里颠鸾倒凤的场景落入外人耳目,所以提前派人包下了这个现在已被改成客栈的地方。当然,者黑嫫更是知道王月生是个好嘴之人,也让客栈安排了他们家最有名的“盐路星辉”——融合滇中时令风物与回族清真礼俗的盛宴。

前菜有

冷盘银鱼拌茨菇丝:抚仙湖银鱼干去骨切丝,本地茨菇焯水去苦涩,银鱼丝与茨菇丝加花椒油、柠檬马鞭草汁凉拌,撒彝族井盐颗粒;

热卤乳扇卷火腿:大理乳扇油炸至酥脆,牛肉火腿薄片隔水蒸软,乳扇包裹火腿片,淋红曲米卤汁,撒七甸花椒粉。

主菜有抗浪鱼三吃,分别是

清蒸鱼脍:活抗浪鱼,现杀去鳞,鱼腹塞紫苏叶,浇鸡枞菌熬制的清汤;

椒盐鱼骨:鱼骨油炸后裹椒盐,配彝族蘸水腐乳+鱼腥草汁;

鱼血糯米饭:鱼血混合紫糯米蒸制,撒野生茴香籽。

还有沙茶羊肉抓饭:取阿訇净手屠宰黑山羊肋排、大理沙茶酱、晋宁红米,羊骨熬汤煮饭,肉块用沙茶酱与南洋咖喱粉焖烧,配烤乳扇解腻;

茨菇腊肉煲:用本地滇南黄牛肉熏制的腊肉丁煸炒出油,与茨菇慢炖,收汁时撒苍山雪水泡制的木姜子。

汤品是鸡枞菌炖松茸鸡汤:用时令的野生鸡枞、干巴菌、晋宁磷矿区特有的松茸,同老母鸡与磷矿泉水炖煮6时辰,菌类切片垫底,撒哈尼族姜黄粉。菌类经回族“净仪”,流水冲洗三遍,剔除了任何虫蛀痕迹。

主食是普洱茶香粑粑卷:普洱茶七子饼边角料与苦荞粉做成茶香饼皮,包裹乳扇丝与苦荞粑粑,蘸白族风味玫瑰酱。

时令野菜苦刺花拌豆腐:苦刺花焯水去涩、石屏豆腐碾碎拌野菜、彝族腐乳,淋花椒油,撒楚雄野生薄荷叶。

甜点是椰丝抗浪鱼松:抗浪鱼干去刺磨粉,与勐海红糖制成鱼松,与椰丝炒制,压模成船锚形状,撒盐渍抚仙湖沿岸移植的樱花。

席间,吃到晋宁磷矿的松

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