练自如。每一刀都精准无比，切出的萝卜薄厚均匀，形状整齐。他的刀法犹如艺术表演，让人赏心悦目。
他切菜的速度极快，眨眼之间，一根萝卜就已被切成了均匀的丝状。他的眼神专注而坚定，手中的刀仿佛与他融为一体，完全听从他的指挥，就这刀功，怨不得原着中何雨柱傲气得很。
一根萝卜切完，何雨柱把刀递给王野，说：“看懂了吧？刀功这技术没别的，就是多练，切的多了就好了，切吧！切到我上灶，我把你切的萝卜丝全炒进大锅菜。”
王野拿起菜刀掂了掂重量，站在案板边，回忆了一下何雨柱的动作。同样拿起了一个萝卜，慢慢的开始切片，第一次正经切菜，王野很小心。随着一根萝卜切完，看着比何雨柱切的粗好几倍的萝卜丝，王野苦笑着又拿起一个。
就这样，一上午王野都在切萝卜丝中度过。刚开始王野很不熟练，下刀的角度，力量，连贯性一样都不行。可是这也架不住王野有挂呀，在精神力的辅助下，王野切的越来越熟练，到中午时，何雨柱站在王野身后，看着那熟练的刀功，问：“兄弟，你以前练过？”
王野随口说：“没有呀！”
“没有？没有你一上午就这么熟练了，看看这丝儿切的，跟我都有一拼了！”
“那个柱子哥，你觉得是不是和我练拳有点儿关系呀？我们练拳讲究快准狠。同样切菜也是这样速度，角度，力度这都是一回事儿。”
何雨柱想了想，点了点头说：“嗯！好像是一个道理。”
“走，走，跟我去上灶！让你看看我是不是把汗掉在菜锅里。”
“我去！柱子哥，这都一上午了，你还记得呢？”
“那必须的！这可关系到你哥哥的名声。”说完就拉着王野去了灶台边。王野这也是第一次见食堂的灶台，那是真踏马大，一流排开五个大锅，每个都有一米五，这锅都够给人洗澡了。
何雨柱站在开头的第一个锅前，大喊一声：“起火！”
每个灶前的帮厨就开始点火，何雨柱拎起一个大桶，依次向锅里倒油。倒完最后一桶，赶紧小跑回第一个锅前，又开始往里面加葱姜蒜，那都是一盆一盆的往里倒。接着拿起旁边的一个大铲子，真跟一把铁锹一样，开始挨个翻炒。
随后又喊：“加菜！”
这时所有的帮厨，一盆一盆的菜倒进锅里。何雨柱可没闲着，又是开始一个锅一个锅的翻炒。还有骂骂咧咧的指挥着烧火的人，大点，小点。接着又开始端来一盆粗盐，拿起一个大勺子，一勺一勺的往每个锅里加盐，然后又是加各种佐料。看得王野眼花缭乱。
到后来，王野见何雨柱又往锅里加了一勺油。王野就不懂了，还要后加油吗？加完油，何雨柱继续挥舞铲子，一会儿这个锅翻几下，一会儿那个锅翻几下，那铲子被他舞得飞起，似乎是看着每个锅里的火候，翻炒了一会儿，随着一声“加水”，所有人又开始一桶一桶的往里倒。
这时何雨柱也放下了大铲子，换上了一把勺子。开始搅动锅里的菜。王野就看着何雨柱在那里忙活。真是没有一个人是可以随便得到别人的器重的。何雨柱在原着中那真是上打主任领导，下打徒弟大茂。就是这样在起风后，小日子照样过得风风火火。
一直到快开饭时，随着何雨柱一声：“熄火，出菜！”他才放下手里的家伙，走向王野。王野见何雨柱过来，掏出烟递给了他一根，自己点了一根。何雨柱深深的抽了一口，说：“怎么样？兄弟哥哥这大锅菜做的厉害吧？”
王野伸出一个大拇指，说：“柱子哥，你是这个！”
何雨柱美的嘴都要咧到耳后根了，对于一个厨子来说，最好的褒奖就是夸他的手艺好。
“兄弟，我刚才看了，你的刀功可以了，下午要是没事儿就来小食堂。正好今天有一桌招待餐，我给你边做边教。”
王野是当然愿意了，可还是说：“柱子哥，我那菜谱你还没抄呢，你就开始教我是不是……”
这话何雨柱听懂了：“咱兄弟啥关系，你我还信不过吗？那个菜谱能不能
