21岁，但却肩负起了比同龄人甚至年龄更大一些人还重的重担。
谢兰每天都在想怎么能开好饭店，不断地听广播调频道搜索有关开饭店和经营管理的方式方法。
开饭店所需要办理的“卫生许可证”
、“营业执照”
、“税务登记证”
、“从业人员健康证”
已经都顺利地办下来了。
饭店共招收了1o名服务员，谢兰定出的工资标准是在三个月试用期期间，是每个月4oo元钱，在过试用期后是每个月5oo元钱，每天管两顿饭。
最让谢兰犯愁的是还没有招到令自己满意的厨师，因为谢兰就是厨师中的行家里手，对几个来应聘的厨师都不大满意，因为厨师做菜的好坏直接影响到饭店的口碑，是饭店的命脉，所以谢兰对此要求的十分严格。
饭店开业在即，把谢兰急得坐卧不宁，让服务员们到处招厨师的广告，高薪聘请两位做东北菜的厨师，月工资15oo元钱。
“重赏之下，必有勇夫”
，又有好几个人前来应聘，还真不容易让谢兰选中一位。
此人在应聘时自我介绍：“我叫赵虎，东北人今年3o岁，我18岁就在饭店里刷盘子，后来切墩、配菜都做过；再后来饭店的大师傅非常喜欢我，让我做他的徒弟，我跟他学习了5年；现在我的师傅因为年龄大退休了，我的师傅曾经向饭店老板推荐过我，可是饭店老板看我太年轻信不过我，所以我就不干了，刚来到这个城市我就看见你们的这个广告，所以我就想来试一试！”
“哦！”
谢兰问：“你介绍的这么多，原来你还没有当过厨师，只是做过5年帮厨，对吧？”
赵虎点了点头，说话却很自信：“我还真不是吹，我虽然没有当过厨师，但是我比大多数厨师做得都好吃！”
